| 1 |
Resumo Expandido
|
Maria Rita Vasconcelos Brandão Souza (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
DESENVOLVIMENTO DE HAMBÚRGUER COM DIFERENTES NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO DE CARNE E GORDURA POR VEGETAIS EM UMA HAMBURGUERIA
|
Maria Rita Vasconcelos Brandão Souza
Robledo de Almeida Torres Filho
Naiara Barbosa Carvalho
Vanelle Maria da Silva
|
| 2 |
Resumo
|
GABRIEL CICALESE BEVILAQUA (Docente / COTUCA)
Gabriel Cicalese Bevilaqua (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
Aproveitamento da casca de cacau para liberação de açúcares fermentescíveis e produção de produtos de alto valor agregado
|
Danielle Garcia Ribeiro Galvão
Gabriel Cicalese Bevilaqua
FORTE, MARCUS BRUNO SOARES
|
| 3 |
Resumo
|
Diógenes Gomes de Sousa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF THE YIELD AND SENSORY ACCEPTANCE OF SODIUM-REDUCED HYBRID BURGERS CONTAINING SHIMEJI (PLEOROTUS OSTREATUS) AND PLANTBASED PROTEINS
|
Izabelle Cristine Alexandre Silva
Nadja Nara Gomes de Morais
Diógenes Gomes de Sousa
Gilmar Freire da Costa
jamile de Sousa Monteiro
janiele ferreira da Silva
Mirian dos Santos
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 4 |
Resumo
|
Daisy Naomi Tan (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
CARACTERIZAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DO COMPRIMIDO EFERVESCENTE DE MORINGA OLEÍFERA
|
Daisy Naomi Tan
PRADO, MARCELO ALEXANDRE
Aline Andrade Reis
Alessandra Almeida Castro Pagani
|
| 5 |
Resumo
|
Larissa Graziele Rauber Duarte (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
IMPROVING POSTHARVEST SHELF LIFE OF LYCHEES (Litchi chinensis) USING CARNAUBA WAX NANOEMULSION COATING
|
Larissa Graziele Rauber Duarte
Conny Wara Teran Fukuyama
Isadora Pedrino
Marcos David Ferreira
|
| 6 |
Resumo
|
Renan Gusmão Tivanello (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
microRNA expression during in vitro chronic exposure of renal cells to 3-MCPD and glycidol
|
Renan Gusmão Tivanello
Maria Alvarez
Charles Lawrie
Adriana P. Arisseto Bragotto
|
| 7 |
Resumo
|
Deborah Araújo Dionizio da Silva (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
PROFILE OF OILSEED CONSUMERS AND THEIR EXPECTATIONS FOR CONSUMPTION OF NEW PRODUCTS
|
Deborah Araujo Dionizio da Silva
Samarone Xavier da Silva
Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro
|
| 8 |
Resumo
|
Deborah Araújo Dionizio da Silva (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
INFLUENCE OF COCOA SEEDS DAMAGED BY PESTS ON FERMENTATION
|
Deborah Araujo Dionizio da Silva
Paulo Túlio de Souza Silveira
Isabela Portelinha Tonin
Priscilla Efraim
|
| 9 |
Resumo
|
Deborah Araújo Dionizio da Silva (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
Identification of cocoa pods damaged by fungal diseases to improve the quality of cocoa products
|
Ingrid Alves de Moraes
Douglas Fernandes Barbin
Geisa Priscilla Araújo Gomes Maia
A. Badaró
Deborah Araujo Dionizio da Silva
Priscilla Efraim
|
| 10 |
Resumo
|
Beatriz Lederman Valente (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
Emulsion Activity and Stability of Sesame isolate protein (Sesamum indicum L.): Effect of Dynamic High Pressure and pH-shifting
|
Beatriz Lederman Valente
Marcelo Cristianini
|
| 11 |
Resumo
|
Beatriz Lederman Valente (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
Oil Holding Capacity and Water Holding of Sesame isolate protein (Sesamum indicum L.): Effect of Dynamic High Pressure and pH-shifting.
|
Beatriz Lederman Valente
Marcelo Cristianini
|
| 12 |
Resumo
|
Beatriz Lederman Valente (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
Oil Holding Capacity of Sesame isolate protein (Sesamum indicum L.): Effect of High Hydrostatic Pressure and pH-shifting.
|
Beatriz Lederman Valente
Marcelo Cristianini
|
| 13 |
Resumo
|
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
In vitro simulated digestion increased the antioxidant, antidiabetic and antihypertensive properties of mushroom (Pleurotus spp.) and its protein concentrate.
|
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 14 |
Resumo
|
MARIA TERESA BERTOLDO PACHECO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
MISTURA ANÁLOGA A CARNE PRONTA PARA MODELAGEM COM PROTEÍNA DE GIRASSOL: REDUZINDO O DESPERDÍCIO COM PRODUTOS PLANT-BASED
|
Tiago N Andrade
Clara TAKAYAMA
Aline O Garcia
LARISSA O DOMINGUES
TAINA MARINHO
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
|
| 15 |
Resumo
|
MARIA TERESA BERTOLDO PACHECO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
DIGESTED WHEY PEPTIDE INDUCES ANTIOXIDANT AND ANTI-INFLAMMATORY BIOACTIVITY ON GLIAL CELLS
|
FABIANA A GALAND
JULIANA ESPINDOLA
LILIAN C ALMEIDA
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
|
| 16 |
Resumo
|
MARIA TERESA BERTOLDO PACHECO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
BISCOITO DESIDRATADO A BASE DE FARINHA DE GIRASSOL E BANANA: APROVEITANDO SUBPRODUTOS PROTEICOS PARA FOMENTAR A ECONOMIA CIRCULAR
|
Tiago N Andrade
Clara TAKAYAMA
Aline O Garcia
LARISSA OLIVEIRA CARDOSO
TAINA VIEIRA MARINHO
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
|
| 17 |
Resumo
|
MARIA TERESA BERTOLDO PACHECO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
DESENVOLVIMENTO DE AROMATIZANTE A PARTIR DE OSSOS CAPRINOS: PRINCIPAIS VOLÁTEIS FORMADOS
|
Layane Rosa da Silva
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
ANTONIA DAYANE JENYFFER DE FARIAS MARQUES.
Thaianaly Leite Abreu
4VIVIANE MARIA DE SOUSA FONTES
Mércia de Sousa Galvão
REBEKA CORREIA DE SOUZA CUNHA
Leila Moreira de Carvalho
Marta Suely Madruga
Taliana Kenia Alencar Bezerra
|
| 18 |
Resumo
|
MARIA TERESA BERTOLDO PACHECO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
Efeito Antioxidante e Citoprotetor do Blend de Pele de Prata dos Cafés Arábica e Robusta em Células Caco-2
|
ANTONIA D J F MARQUES
Thaianaly Leite Abreu
Gezaildo Santos Silva
Daniel Saraiva Lopes
JULIANA SPINDOLA
Marta S Madruga
Taliana Kenia Alencar Bezerra
FABIANA GALAND
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
|
| 19 |
Resumo
|
ELEM TAMIRYS DOS SANTOS CARAMES (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
Fusarium SPECIES DISCRIMINATION BY NEAR INFRARED SPECTROSCOPY AND CHEMOMETRIC TOOLS'
|
Elem Tamirys dos Santos Caramês
BERTOZZI, BRUNO G.
Venâncio F. de Moares Neto
CORREA, BENEDITO
PALLONE, JULIANA
ROCHA, LILIANA DE OLIVEIRA
|
| 20 |
Resumo
|
ELEM TAMIRYS DOS SANTOS CARAMES (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
AUTHENTICATION OF GEOGRAPHICAL ORIGIN IN COFFEE USING UV-VIS SPECTROPHOTOMETRY COMBINED WITH DD-SIMCA MODELLING: A STUDY WITH ROBUSTA AMAZÔNICO'
|
Venâncio F. de Moares Neto
ROCHA BAQUETA, MICHEL
Elem Tamirys dos Santos Caramês
Enrique Anastácio Alves
PALLONE, JULIANA A.L.
|
| 21 |
Resumo
|
LETICIA MARIA ZANPHORLIN MURAKAMI (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
Biophysical and Structural Studies of Non-heme Iron(II)-Dependent Enzymes
|
Raul Claudino
PERSINOTI, GABRIELA F.
Ricardo Rodrigues de Melo
Leticia Maria Zanphorlin
|
| 22 |
Resumo
|
LETICIA MARIA ZANPHORLIN MURAKAMI (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
Discovery and Characterization of New Oxidative Enzymes Involved in the Synthesis of Biohydrocarbons
|
Vandierly de Melo
Mayara Chagas de Avila
RADE, LETICIA L.
MIYAMOTO, RENAN YUJI
Raul Claudino
GENEROSO, WESLEY C.
Leticia Maria Zanphorlin
|
| 23 |
Resumo
|
LETICIA MARIA ZANPHORLIN MURAKAMI (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
Molecular Investigation of Novel Xylose Isomerases: From Prospection to an Innovative Vitamin B6 Production
|
MIYAMOTO, RENAN YUJI
Ricardo Rodrigues de Melo
VIVIAN PASCAL WILLERS
PERSINOTI, GABRIELA F.
Volker Sieber
Leticia Maria Zanphorlin
|
| 24 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MILK CHOCOLATE AND DARK CHOCOLATE: CONSUMER PERCEPTION ACROSS TEMPORAL DOMINANCE OF SENSATIONS AND CHECK ALL THAT APPLY METHODS
|
Erika Hiramatsu
Alessandra Cazelatto de Medeiros
Helena Maria Andre Bolini
|
| 25 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Taste interactions of rebaudioside A in a cocoa model system
|
Risia Cristina Coelho Lacerda
Ulla Kidmose
Glenn H. Andersen
Jonas Yde Junge
Helena Maria Andre Bolini
|
| 26 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EQUI-SWEETNESS DETERMINATION OF CUPUAÇU JELLIES WITH DIFFERENT SWEETENERS
|
Crislane Cristina Baima Silva
Cecilia Teresa Munis Pereira
WELLINGTON VINICIUS DOS SANTOS
Cassandra Justina Souza Maia
Sophia Messa
Paulo E. R. Tavares Tavares
Helena Maria Andre Bolini
|
| 27 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
STRUCTURAL AND SENSORY EFFECT OF THE USE OF ORANGE FIBER IN GLUTEN-FREE BREAD
|
Sophia Messa
Crislane Cristina Baima Silva
Carla Lea Camargo Vianna Cruz
Maria Isabel Rodrigues
Helena Maria Andre Bolini
|
| 28 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Influência do Aroma de Baunilha na Percepção do Gosto Doce em Chocolate ao Leite
|
Pedro Pio Campagner Augusto
Isabela Portelinha Tonin
Paulo Tulio de Sousa Silveira
Helena Maria Andre Bolini
|
| 29 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Concentration of oxygenated terpenes in orange essential oil by supercritical fluid adsorption
|
CARVALHO, VICTOR SALDANHA
Juliane Viganó
Luiz Henrique Fasolin
Julian Martínez
|
| 30 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Evaluation of the lipid fraction of tucumã-do-Amazonas (Astrocaryum aculeatum) almond extracts obtained by SFE
|
Luciedry Matheus Souza Carvalho
Renato Grimaldi
Julian Martínez
|
| 31 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Ultrasound-assisted pressurized liquid extraction from tucumã-do-Amazonas almonds (Astrocaryum aculeatum) defatted with supercritical CO2
|
Mariana de Paula Krauss Ferreira
Luciedry Matheus Souza Carvalho
Julian Martínez
|
| 32 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Supercritical CO2 fractionation of passion fruit by-products extract using zeolite 13-X to concentrate phytosterols and squalene
|
Luana Cristina dos Santos
Renata Gonçalves Broco e Silva
Eupídio Scopel
Tahmasb Hatami
Camila Alves Rezende
Julian Martínez
|
| 33 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Pressurized liquid extraction of phenolic compounds from pequi almond (Caryocar brasiliense Camb.)
|
Isabela Ferreira Moreno
Julian Martínez
|
| 34 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Fractionation of α-terpineol and limonene by supercritical fluid adsorption
|
Rayanne Priscila França de Melo
Beatriz Braga Kienast
Luana Cristina dos Santos
Rafael Chelala Moreira
BICAS, JULIANO LEMOS
Julian Martínez
|
| 35 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Methane production by anaerobic dry reactor with jabuticaba peel
|
Rafael Gabriel de Rosa
Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso
William Gustavo Sganzerla
Thais Eliel Souza
Mauro D. Berni
Tânia Forster Carneiro
|
| 36 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EFFECT OF ANAEROBIC DIGESTION ON METHANE RECOVERY IN GRAPE POMACE
|
Brenda M Pie
CASTRO, LUIZ EDUARDO NOCHI
DI DOMENICO ZIERO, HENRIQUE
Tiago Linhares
Tânia Forster Carneiro
|
| 37 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
ENERGY RECOVERY OF WASTE FROM CAMBUCI INDUSTRIES AND ITS SUSTAINABLE COUPLING
|
Thuanny Alini Camargo Parisoto
Tânia Forster Carneiro
|
| 38 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
USE OF SUBCRITICAL HYDROLYSIS FOR SUGAR PRODUCTION FROM WINE PROCESSING GRAPE SKIN
|
ERIC GAMA
Luiz Eduardo Nochi de Castro
Tânia Forster Carneiro
|
| 39 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
SUBCRITICAL WATER FOR EXTRACTION AND HYDROLYSIS OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM GRAPE PEELS
|
Ana Paula Francisco
Luiz Eduardo Nochi de Castro
Tânia Forster Carneiro
Mauricio Ariel Rostagno
|
| 40 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Reduction of lignocellulosic biomass from jabuticaba residue through hydrothermal treatment
|
Iago E. Cabral
Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso
Vanessa Cosme Ferreira
Tânia Forster Carneiro
|
| 41 |
Resumo
|
JORGE HERMAN BEHRENS (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
My coffee goes well with: A study of consumer choices and combination
|
Anna Luiza Santana Neves
Paula Mie Kakuda
Kelvin Cruz
Jorge Herman Behrens
|
| 42 |
Resumo
|
JORGE HERMAN BEHRENS (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
HÁBITOS, PERFIL E ENVOLVIMENTO DE CONSUMIDORES BRASILEIROS DE CAFÉ
|
Paula Mie Kakuda
Anna Luiza Santana Neves
CARVALHO, FABIANA
SALDAÑA, ERICK
Jorge Herman Behrens
|
| 43 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
JORGE HERMAN BEHRENS (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Development of plant-based hamburgers using flours from native species to the Amazon Biome
|
eatriz Veltre Costa
Letícia Nunes da Cruz
Caroline Lopes
Cecília Midori Hosoda Henrique
Jorge Herman Behrens
Ruann Janser Soares De Castro
|
| 44 |
Resumo
|
JORGE HERMAN BEHRENS (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Would you like to taste with music? A crossmodal study bteween chocolate and sounds
|
Renata Shimizu Forner
Eric Batista Ferreira
Jorge Herman Behrens
|
| 45 |
Resumo
|
ANA PAULA BADAN RIBEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MISTURAS DE ÓLEO DA AMÊNDOA DA MACAÚBA TOTALMENTE HIDROGENADO E UM SUCEDÂNEO DE MANTEIGA DE CACAU: PROPRIEDADES FÍSICAS E POTENCIAL DE APLICAÇÃO
|
ESTEFÂNIA PRATES RODRIGUES
Larissa Magalhães Grimaldi
Heriveltom Morais da Silva
Marcella Aparecida Stahl
Renato Grimaldi
Ana Paula Badan Ribeiro
|
| 46 |
Resumo
|
LOUISE EMY KUROZAWA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Influence of hydrolyzed rice protein on anthocyanin retention in grape juice microparticles obtained by spray drying
|
Rafael Fernandes Almeida
Matheus Henrique Gouveia Gomes
Louise Emy Kurozawa
|
| 47 |
Resumo
|
LOUISE EMY KUROZAWA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Evaluation of carob bean protein hydrolysates as stabilizing agent in O/W emulsions
|
DE FRANÇA, PEDRO RENANN LOPES
Rosiane Lopes da Cunha
Louise Emy Kurozawa
|
| 48 |
Resumo
|
LOUISE EMY KUROZAWA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Microencapsulação dos polifenóis da casca do café orgânico: avaliação das características físicas e físico-químicas das micropartículas
|
SILVA, GEZAILDO SANTOS
Matheus Henrique Gouveia Gomes
Leila Moreira de Carvalho
ABREU, THAIANALY LEITE
Marcos Lima
Marta Suely Madruga
Louise Emy Kurozawa
BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR
|
| 49 |
Resumo
|
LOUISE EMY KUROZAWA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Microencapsulation by spray drying of bilayer emulsions of linseed oil stabilized with carob protein hydrolysate and pectin
|
DE FRANÇA, PEDRO RENANN LOPES
Larissa Torres Gontijo
Luiz Gustavo dos Santos
NASCIMENTO, RAUL FAVARO
Rosiane Lopes da Cunha
Louise Emy Kurozawa
|
| 50 |
Resumo
|
LOUISE EMY KUROZAWA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Microencapsulação dos polifenóis da casca do café orgânico: influência na liberação, bioacessibilidade e capacidade antioxidante dos polifenóis após a digestão in vitro
|
SILVA, GEZAILDO SANTOS
GOMES, MATHEUS HENRIQUE GOUVEIA
Leila Moreira de Carvalho
ABREU, THAIANALY LEITE
Marcos Lima
MADRUGA, MARTA SUELY
Louise Emy Kurozawa
BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR
|
| 51 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Biotechnological Production of Cellulose Nanocrystals through Enzimatic Hydrolysis of Different Agroindustrial Wastes
|
Marcos Fellipe Silva
Rosana Goldbeck
|
| 52 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Impact of vegetable flours on structural characteristics of sustainable breakfast cereals obtained by extrusion processing
|
Victor Guilherme Sebastião
Bruna dos Reis Gasparetto
Orlando Célio Campovilla Junior
Ana Paula Rebellato
Caroline Joy Steel
|
| 53 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Utilization of an eco-friendly preservative to improve the shelf-life of ?clean label? pan breads
|
Bruna dos Reis Gasparetto
Victor Guilherme Sebastião
Aline Souza Lopes
Caroline Joy Steel
|
| 54 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Characterization of ?clean label? pan breads made with natural preservatives from Tahiti lime
|
Bruna dos Reis Gasparetto
Victor Guilherme Sebastião
Caroline Joy Steel
|
| 55 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Organic acids in bread making affecting gluten structure and digestibility
|
Ana Elisa Ramos Magalhães
Maria Isabel Landim Neves
Bruna dos Reis Gasparetto
Fernando Divino Oliveira Júnior
Larissa Ribas Fonseca
Caroline Joy Steel
Rosiane Lopes da Cunha
|
| 56 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Incorporação de glúten vital em texturizado proteico de arroz e soja visando melhores características tecnológicas para aplicação em hambúrgueres veganos
|
Bruna dos Reis Gasparetto
Victor Guilherme Sebastião
Renato Henrique Florêncio Teixeira
Aurenice Maria Mota da Silva
Ana Carla Kawazoe Sato
Caroline Joy Steel
|
| 57 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Efeito do concentrado proteico de arroz extraído por método alcalino nas características físico-químicas de proteína vegetal texturizada
|
Bruna dos Reis Gasparetto
Victor Guilherme Sebastião
Renato Henrique Florêncio Teixeira
Aurenice Maria Mota da Silva
L A Silva
M D Carvalho
Ana Carla Kawazoe Sato
Caroline Joy Steel
|
| 58 |
Resumo
|
FLAVIO LUIS SCHMIDT (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Discovery of barley mal protein groups likely to bind hop bitter acids
|
PINTO, MARIANA B. C.
Flávio Luís Schmidt
GIBSON, BRIAN
WIETSTOCK, PHILIP C.
|
| 59 |
Resumo
|
FLAVIO LUIS SCHMIDT (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
'Influence of temperature and fermentation time on enzymatic profiles of Aspergillus oryzae and Aspergillus luchuensis koji molds in barley fermentation'
|
ALINE, D. C. DE BRITO
Enylson Xavier Ramalho
Flávio Luís Schmidt
Rosana Goldbeck
|
| 60 |
Resumo
|
FLAVIO LUIS SCHMIDT (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MADEIRAS BRASILEIRAS USADAS NA MATURAÇÃO DE CERVEJAS LAGER
|
Samarone Xavier da SIlva
Bruna Ester Dias de Cara
Yuri Ramatis
Flávio Luís Schmidt
|
| 61 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Evaluation of antioxidant activity and content of phenolic compounds of jambu extract jambu (Acmella oleracea (L.) R. K. Jansen)
|
Felipe de Lima Franzen
Gabriela Boscariol Rasera
Ruann Janser Soares de Castro
Mari Silvia Rodrigues de Oliveira
Helena Maria André Bollini
|
| 62 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
In vitro simulated digestion increased the antioxidant, antidiabetic and antihypertensive properties of mushroom (Pleurotus spp.) and its protein concentrate
|
DANIELA FERNANDA LIMA DE CARVALHO CAVENAGHI
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 63 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Antioxidant properties and phenolic compounds profile of enzymatically macerated seriguela pulp
|
Mariana de Oliveira da Silva
Pedro Luis Rossetto Fernandes da Silva
Bruna Egilio Macedo
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 64 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
SEAWEED AS FOOD: PERCEPTION OF USE AND CONSUMPTION FOR BRAZILIAN PEOPLE
|
TAGLIAPIETRA, BRUNA LAGO
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 65 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN A BASE DE BETERRABA COM RÓTULO LIMPO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
|
Flavia de Paula Vieira
Gustavo Costa do Nascimento
Rebeca Salvador Reyes
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 66 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
PERUVIAN FAVA BEANS FOR HEALTH AND FOOD INNOVATION: PHYSICOCHEMICAL, MORPHOLOGICAL, NUTRITIONAL, AND TECHNO-FUNCTIONAL CHARACTERIZATION
|
Rebeca Salvador Reyes
Luisa Campigli Furlan
MARTÍNEZ-VILLALUENGA, CRISTINA
Bruno Martins Dala Paula
NABESHIMA, ELIZABETH HARUMI
PALLONE, JULIANA A. LIMA
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 67 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EXTRUDED GLUTEN-FREE SNACKS WITH BAMBOO SHOOT FLOUR
|
FERREIRA, AMANDA RIOS
TAGLIAPIETRA, BRUNA LAGO
Rebeca Salvador Reyes
Marcos Vinicius Flores Miranda Nolasco
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 68 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
FROM FIELD TO TABLE: DEVELOPMENT OF SLICED BREADS FROM WHOLE EXTRUDED PERUVIAN FAVA BEAN FLOURS
|
Luisa Campigli Furlan
Evanilson Garcia Pessoa
Rebeca Salvador Reyes
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 69 |
Resumo
|
ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Simultaneous determination of nine high-intensity sweeteners in sweeties from the Brazilian market
|
Ícaro Gouvêa Nicoluci
Beatriz Scardua Silva
Patricia Aparecida de Campos Braga
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
|
| 70 |
Resumo
|
ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Bioaccessibility of inorganic elements of plant-based beverages
|
maria isabel andrekowisk fioravanti
Ana Paula Rebellato
Raquel F Milani
Marcelo Antonio Morgano
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
|
| 71 |
Resumo
|
ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Food colours dietary exposure by the Brazilian population based on consumption data from the National Household Budget Surveys (POF/IBGE)
|
Larissa Bertolo Pôrto Gomes
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
|
| 72 |
Resumo
|
ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MicroRNA expression during in vitro chronic exposure of renal cells to 3-MCPD and glycidol
|
Renan Gusmão Tivanello
maria alvarez
LAWRIE, CHARLES H.
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
|
| 73 |
Resumo
|
ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Effects of inorganic contaminants on açaí endophytic probiotic microorganisms: an approach for the safe consumption of functional foods
|
David Silva da Costa
david lucas
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
Hervé Rogez
|
| 74 |
Resumo
|
ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Validation of a LC-MS/MS method for acrylamide determination in sweet potato processed products
|
cristiane lopes pinto ferreira
Patricia Aparecida de Campos Braga
David Silva da Costa
ana beatriz silva piedade
rozilaine a p g faria
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
|
| 75 |
Resumo
|
MARCELO CRISTIANINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Oil Holding Capacity of Sesame isolate protein (Sesamum indicum L.): Effect of High Hydrostatic Pressure and pH-shifting.'
|
Beatriiz Lederman Valente
Marcelo Cristianini
|
| 76 |
Resumo
|
MARCELO CRISTIANINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Emulsion Activity and Stability of Sesame isolate protein (Sesamum indicum L.): Effect of Dynamic High Pressure and pH-shifting.
|
Beatriiz Lederman Valente
Marcelo Cristianini
|
| 77 |
Resumo
|
MARCELO CRISTIANINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Oil Holding Capacity and Water Holding of Sesame isolate protein (Sesamum indicum L.): Effect of Dynamic High Pressure and pH-shifting
|
Beatriiz Lederman Valente
Marcelo Cristianini
|
| 78 |
Resumo
|
MARCELO CRISTIANINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Water Holding Capacity of Sesame isolate protein (Sesamum indicum L.): Effect of High Hydrostatic Pressure and pH-shifting
|
Beatriiz Lederman Valente
Marcelo Cristianini
|
| 79 |
Resumo
|
MARCELO CRISTIANINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Comparison of techno-functional properties of ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) flour and its protein concentrate
|
Fabiana Helen dos Santos
Ludmilla de Carvalho Oliveira
Marcelo Cristianini
|
| 80 |
Resumo
|
LILIAN REGINA BARROS MARIUTTI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
TAMARILLO PULP FLOURS: NOVEL HIGH PROTEIN FOOD INGREDIENTS PRODUCED BY DIFFERENT DRYING METHODS
|
Allien Monique Rosa Machado
Ana Paula Norberto
Carlos Eduardo de Faria Cardoso
Anderson Junger Teodoro
Lilian Regina Barros Mariutti
Juliana Côrtes Nunes da Fonseca
|
| 81 |
Resumo
|
ANA SILVIA PRATA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Is it possible to use cashew gum as an alternative biopolymer to partially replace the sodium alginate in lipase immobilization?
|
Francisco Lucas Chaves Almeida
SILVEIRA, MARIANA PEREIRA
Rafaela Menezes dos Passos
Weysser Felipe Cândido de Souza
Klicia Araújo Sampaio
PRATA, ANA SILVIA
Marcus Bruno Soares Forte
|
| 82 |
Resumo
|
MARIO ROBERTO MAROSTICA JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF THE BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF GRUMIXAMA FRUIT PEEL
|
Juliana Silva
Henrique SIlvano Arruda
Felipe Tecchio Borsoi
Amanda Cristina Andrade
Patrícia Berilli Batista
Glaucia Maria Pastore
Mário Roberto Maróstica Júnior
|
| 83 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
BEBIDA FERMENTADA DE ABACAXI (TIPO ALUÁ) PARA AGREGAR VALOR AOS PRODUTOS DA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
|
Gustavo Henrique Torres de Almeida Camillo
Beatriz Terneiro Santana
Anderson de Souza Sant'Ana
Mário Roberto Maróstica Júnior
Henrique SIlvano Arruda
Glaucia Maria Pastore
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
Felipe Tecchio Borsoi
Larissa Pereira Margalho
|
| 84 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
PRODUÇÃO DE VINAGRE DE ABACAXI UTILIZANDO COPRODUTOS COMO PARTE DO PROCESSO VISANDO O DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR
|
Raul Fernando Pereira
Gustavo Henrique Torres de Almeida Camillo
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
Henrique SIlvano Arruda
Felipe Tecchio Borsoi
Glaucia Maria Pastore
Mário Roberto Maróstica Júnior
|
| 85 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
PEACH PALM PEELS: A NEW INGREDIENT TO IMPROVE NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL VALUE OF FOODS
|
Jhonathan Vinicius Menezes Silva
Carolina Natalie Fontes Arôxa
Gustavo Costa do Nascimento
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
Renan Campos Chisté
Lilian Regina Barros Mariutti
|
| 86 |
Resumo
|
JULIANA AZEVEDO LIMA PALLONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EXPLORING THE ESSENTIAL MINERAL CONTENT OF BRAZILIAN CANEPHORAS COFFEE WITH A PROTECTED GEOGRAPHICAL INDICATION
|
MORAES-NETO, VENANCIO FERREIRA
BAQUETA, MICHEL ROCHA
COSTA-SANTOS, AUGUSTO CESAR
LUZ, GISELE MARCONDES
ALVES, ENRIQUE ANASTÁCIO
Juliana Azevedo Lima Pallone
|
| 87 |
Resumo
|
JULIANA AZEVEDO LIMA PALLONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
AUTHENTICATION OF GEOGRAPHICAL ORIGIN IN COFFEE USING UV-VIS SPECTROPHOTOMETRY COMBINED WITH DD-SIMCA MODELLING: A STUDY WITH ROBUSTA AMAZÔNICO.
|
MORAES-NETO, VENANCIO FERREIRA
BAQUETA, MICHEL ROCHA
CARAMÊS, ELEM T. S.
ALVES, ENRIQUE ANASTÁCIO
Juliana Azevedo Lima Pallone
|
| 88 |
Resumo
|
JULIANA AZEVEDO LIMA PALLONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Multiplatform characterization and multi-block data analysis of Robusta Amazônico coffee husk cultivars using 1H NMR and NIR spectroscopies and relationship with their antioxidant potential.
|
BAQUETA, MICHEL ROCHA
COQUEIRO, ALINE
VALDERRAMA, PATRÍCIA
Juliana Azevedo Lima Pallone
|
| 89 |
Resumo
|
JULIANA AZEVEDO LIMA PALLONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Design and application of 3D-printed device for smartphone image analysis: Simultaneous detection of multiple adulterants in Specialty Canephora coffees.
|
BAQUETA, MICHEL ROCHA
Matheus Pereira Postigo
MORAES-NETO, VENANCIO FERREIRA
VALDERRAMA, PATRÍCIA
Juliana Azevedo Lima Pallone
|
| 90 |
Resumo
|
JULIANA AZEVEDO LIMA PALLONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Digestibility evaluation of plant-based burger analogues compared to beef burger: free amino acids and degree of hydrolysis.
|
LUZ, GISELE MARCONDES
COSTA-SANTOS, AUGUSTO CESAR
Juliana Azevedo Lima Pallone
|
| 91 |
Resumo
|
JULIANA AZEVEDO LIMA PALLONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Iogurte orgânico enriquecido com coproduto de grumixama (Eugenia brasiliensis Lam.): Capacidade redutora e efeito da estocagem à frio.
|
COSTA-SANTOS, AUGUSTO CESAR
LUZ, GISELE MARCONDES
BAPTISTA, DÉBORA PARRA
Juliana Azevedo Lima Pallone
|
| 92 |
Resumo
|
JULIANA AZEVEDO LIMA PALLONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Cadmium in commercial chocolates bars with milk and plant-based extracts.
|
LUZ, GISELE MARCONDES
REBELLATO, A.P.
Raquel F. Milani
MORGANO, MARCELO ANTÔNIO
Juliana Azevedo Lima Pallone
|
| 93 |
Resumo
|
JULIANA AZEVEDO LIMA PALLONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Potencial bioativo em chocolates plant-based comerciais formulados com extratos de aveia.
|
LUZ, GISELE MARCONDES
G.B. MELO
COSTA-SANTOS, AUGUSTO CÉSAR
EFRAIM, PRISCILLA
Juliana Azevedo Lima Pallone
|
| 94 |
Resumo
|
JULIANA AZEVEDO LIMA PALLONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Calcium in chocolates formulated with plant-based extracts as milk substitutes.
|
LUZ, GISELE MARCONDES
EFRAIM, PRISCILLA
Juliana Azevedo Lima Pallone
|
| 95 |
Resumo
|
JULIANA AZEVEDO LIMA PALLONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Bioaccessibility of calcium in organic bovine milk assessed by static in vitro digestion method
|
COSTA-SANTOS, AUGUSTO CESAR
REBELLATO, A.P.
LUZ, GISELE MARCONDES
ORLANDO, E.A.
Juliana Azevedo Lima Pallone
|
| 96 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Production of betacyanins on subcritical water extraction from beetroot
|
Leonardo de Freitas Marinho
Tiago L C T Barroso
Iago Emmanuel Santos
Maurício Ariel Rostagno
Tânia Forster Carneiro
|
| 97 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Evaluation temperature in the pressurized liquid obtention of glucose and fructose from beetroot
|
Leonardo de Freitas Marinho
Tiago L C T Barroso
Iago Emmanuel Santos
Maurício Ariel Rostagno
Tânia Forster Carneiro
|
| 98 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
INFLUENCE OF TEMPERATURE ON THE PH, AND TOTAL PHENOLICS OF THE CAMBUCI PEEL EXTRACT WITH SUBCRITICAL WATER
|
Juver Andrey Jimenez Moreno
Leonardo de Freitas Marinho
Letícia Sanches Contieri
Maurício Ariel Rostagno
Tânia Forster Carneiro
|
| 99 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF THE EFFECT OF PH ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE SUBCRITICAL WATER EXTRACT OF CAMBUCI PEEL
|
JIMENEZ MORENO, JUVER ANDREY
Leonardo de Freitas Marinho
Letícia Sanches Contieri
Maurício Ariel Rostagno
Tânia Forster Carneiro
|
| 100 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
ORGANIC ACIDS IN BREAD MAKING AFFECTING GLUTEN STRUCTURE AND DIGESTIBILITYORGANIC ACIDS IN BREAD MAKING AFFECTING GLUTEN STRUCTURE AND DIGESTIBILITY
|
Ana Elisa Ramos Magalhães
Maria Isabel Landim Neves
Bruna Gasparetto
OLIVEIRA, FERNANDO DIVINO
Larissa Ribas Fonseca
Carolina joy steel
Rosiane Lopes da Cunha
|
| 101 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MICROCRYSTALLINE CELLULOSE EXTRACTED FROM COFFEE HUSKS FOR FOOD APPLICATIONS
|
Marcelo Gomes Soares
Cleonice Gonçalves
Daniel Pasquini
Rosiane Lopes da Cunha
Vivian Consuelo Reolon Schmidt
|
| 102 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
SORBITOL BEHENATE: ENVIRONMENTALLY FRIENDLY SYNTHESIS AND EVALUATION OF OLEOGELATION CAPACITY
|
Marcelo Gomes Soares
Marcos Fellipe da Silva
Paula Kiyomi Okuro
Rosana Goldbeck
Rosiane Lopes da Cunha
|
| 103 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EFFECT OF THE PROCESSING AND THE DIGESTIBILITY MODEL ON THE LIPID DIGESTIBILITY OF SOY PROTEIN-BASED EMULSIONS
|
Fernando Divino de Oliveira Júnior
Rosiane Lopes da Cunha
|
| 104 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Functionality of lupin protein-polyphenols conjugates for structuring high internal phase oil-inwater (O/W) emulsionFunctionality of lupin protein-polyphenols conjugates for structuring high internal phase oil-inwater (O/W) emulsion
|
Marluci Palazzolli da Silva
Cristhian Rafael Lopes Francisco
Fernando Divino de Oliveira Júnior
Tatiana Porto Santos
Rosiane Lopes da Cunha
|
| 105 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
'Microfluidic technique as a tool for producing High Internal Phase Emulsions (HIPEs)
|
Larissa Ribas Fonseca
gabriel trevisol
Tatiana Porto dos Santos
Rosiane Lopes da Cunha
|
| 106 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
'PHYSICAL PROPERTIES OF PECTIN FILMS BY INCORPORATING ROSEHIP OIL (Rosa canina) EMULSION'
|
SARTORI, TANARA
Aline Czaikoski
marina daedo
SANTOS, MATHEUS AUGUSTO SILVA
Rosiane Lopes da Cunha
|
| 107 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
CELLULOSE NANOFIBERS: REINFORCING AND STABILIZING MATERIAL FOR PICKERING EMULSIONS IN FILM-FORMING MATRICES
|
Raquel Costa Chevalier
Jorge Miguel Magalhães Vieira
Joana teresa rodrigues martins
Rosiane Lopes da Cunha
Antonio Augusto Vicente
|
| 108 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
GUARANA EXTRACT-PEA PROTEIN ISOLATE CONJUGATES STABILIZING O/W EMULSIONS LOADED WITH VITAMIN D3
|
Marluci Palazzolli da Silva
Fernando Divino de Oliveira Júnior
Cristhian Rafael Lopes Francisco
Rosiane Lopes da Cunha
|
| 109 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Impact of microfluidization and ultrasonication on the properties of sodium alginate-based pink pepper essential oil nanoemulsionImpact of microfluidization and ultrasonication on the properties of sodium alginate-based pink pepper essential oil nanoemulsion
|
Mariah Almeida Lima
Rosiane Lopes da Cunha
Renata Tonon
Amauri Rosenthal
|
| 110 |
Resumo
|
MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF THE PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF PSYLLIUM (PLANTAGO OVATA FORSK) IN EMULSIFIED MEAT MODEL SYSTEMS
|
Diógenes Gomes de Sousa
COSTA, GILMAR FREIRE DA
Jamile de Souza Monteiro
Nadja Nara Gomes de Morais
Mirian dos santos
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 111 |
Resumo
|
MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
CAPACIDADE DE ESTRUTURAÇÃO E MOLDAGEM PARA FORMULAÇÕES DE EXTRUSADOS DE FARELO DE ARROZ E TEORES DISTINTOS DE UMIDADE
|
Layana Mary Frota Menezes
Janiele Ferreira
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 112 |
Resumo
|
MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF VEGETABLE PROTEIN FROM RICE BRAN EXTRUDATE WITH VARYING MOISTURE CONTENT
|
Layana Mary Frota Menezes
Janiele Ferreira
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 113 |
Resumo
|
MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
BRAZILIAN CONSUMERS PERCEPTIONS AND WILLINNESS REGARDING HYBRID MEAT PRODUCTS AND THEIR INGREDIENTS
|
Mirian dos santos
Jamile de Souza Monteiro
SANTANA, JAQUELINE B.
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 114 |
Resumo
|
MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF LINSEED FIBER AND PSYLLIUM HUSK AS METHYLCELLULOSE SUBSTITUTES IN PLANT-BASED ANALOG BURGERS
|
Mirian dos santos
Janiele Ferreira
SANTANA, JAQUELINE B.
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 115 |
Resumo
|
MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Effect of Proteolytic Enzyme (Papain) Application and Tenderization Techniques on the Textural Properties of M. Biceps Femoris
|
Nadja Nara Gomes de Morais
Diógenes Gomes de Sousa
Jamile de Souza Monteiro
Izabelle Cristine Alexandre Silva
Alexandre Silva
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 116 |
Resumo
|
MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Influence of the Addition of Proteolytic Enzymes (Papain and Bromelain) on the Textural Properties of Restructured Meat Products for Elderly Consumers
|
Nadja Nara Gomes de Morais
Diógenes Gomes de Sousa
Jamile de Souza Monteiro
Janiele Ferreira
Isabela Aoki
Layana Mary Frota Menezes
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 117 |
Resumo
|
JULIANA ALVES MACEDO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MICROBIAL PROFILE AND COMPOSITION OF POTENTIAL PLANT BASED KEFIR FERMENTED BEVERAGES
|
MACEDO, G.A.
Claudia Scarpelin
Juliana Alves Macedo
|
| 118 |
Resumo
|
MARIO ROBERTO MAROSTICA JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Different harvest periods modify the polyphenol composition of the freeze-dried peel of jaboticaba-sabará (Myrciaria jaboticaba (Vell.) O. Berg), a native Brazilian fruit
|
Roberto de Paula do Nascimento
Renata Galhardo Borguini
Manuela Cristina Pessanha de Araújo Santiago
Mário Roberto Maróstica Junior
|
| 119 |
Resumo
|
MARIO ROBERTO MAROSTICA JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
JABOTICABA (MYRCIARIA JABOTICABA) PEEL WATER EXTRACT REDUCES THE SURVIVAL OF COLON CANCER CELLS IN VITRO
|
NASCIMENTO, ROBERTO DE PAULA DO
Boughanem H
N Williams
Mário Roberto Maróstica Junior
Lee Parry
|
| 120 |
Resumo
|
MARIO ROBERTO MAROSTICA JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EFFECT OF IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION ON PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF TWO ANNONACEOUS: ATEMOYA (Anonna cherimola Mill. x Annona squamosa L.) AND SWEETSOP (Annona squamosa L.)
|
ANDRADE, AMANDA CRISTINA
ARRUDA, HENRIQUE SILVANO
BORSOI, FELIPE TECCHIO
Juliana Silva
Mário Roberto Maróstica Junior
Glaucia M. Pastore
|
| 121 |
Resumo
|
MARIO ROBERTO MAROSTICA JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
BRAZILIAN EUGENIAS AS PROMISING SOURCES OF BIOACTIVE COMPOUNDS: CHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
|
Juliana Silva
Amanda Cristina Andrade
BATISTA, PATRÍCIA BERILLI
ARRUDA, HENRIQUE SILVANO
Mário Roberto Maróstica Junior
Pastore, Gláucia M.
|
| 122 |
Resumo
|
MARIO ROBERTO MAROSTICA JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
CAROTENOIDS, TOTAL PHENOLICS, AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF YELLOW UMARI
|
Levi Nascimento Bellinazzi
Allien Monique Rosa Machado
Juliana Silva
Luciana Cristina Mancio Gomes
Lilian Regina Barros Mariutti
Mário Roberto Maróstica Junior
|
| 123 |
Resumo
|
MARIO ROBERTO MAROSTICA JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ABRICÓ PULP
|
Juliana Silva
Allien Monique Rosa Machado
Levi Nascimento Bellinazzi
Luciana Cristina Mancio Gomes
Lilian Regina Barros Mariutti
Mário Roberto Maróstica Junior
|
| 124 |
Resumo
|
MARIO ROBERTO MAROSTICA JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
BRAZILIAN BERRIES: CHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
|
Juliana Silva
Henrique Silvano Arruda
BATISTA, PATRÍCIA BERILLI
ANDRADE, AMANDA CRISTINA
Glaucia M. Pastore
Mário Roberto Maróstica Junior
|
| 125 |
Resumo
|
MARIO ROBERTO MAROSTICA JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Influence of bed filling on the kinetics of the extraction of phenolic compounds from araçauna using pressurized liquids
|
Yaneth Monroy
Sara Fraga
Patrícia Berilli Batista
Mário Roberto Maróstica Junior
Marili Villa Nova Rodrigues
Klicia Sampaio
|
| 126 |
Resumo
|
MARIO ROBERTO MAROSTICA JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Sabores da Mata atlentica do Brasil: tecnologias emergestes na extração de extratos concentrados de frutas
|
Yaneth Monroy
Patrícia Berilli Batista
Sara Fraga
Marili Villa Nova Rodrigues
daniel gonçalves
Mário Roberto Maróstica Junior
Klicia Sampaio
|
| 127 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Antifungal activity of emulsions of thyme and oregano oils against toxigenic fungi Fusarium verticillioides and Aspergillus flavus
|
ALMEIDA, NAARA APARECIDA
raquel C Chevalier
rosiane lopes cunha
Liliana de Oliveira Rocha
|
| 128 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
GENOMIC ANALYSIS OF FUSARIUM POAE ISOLATED FROM BARLEY CULTIVATED IN BRAZIL
|
Taynara Souza Soto
BERTOZZI, BRUNO G
Liliana de Oliveira Rocha
|
| 129 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
A SURVEY FOR RELEVANT BIOSYNTHETIC GENE CLUSTERS AND GENOMIC IDENTIFICATION OF Fusarium sambucinum SPECIES COMPLEX ISOLATED FROM WILD BARLEY FROM PAMPA BIOME OF BRAZIL
|
BERTOZZI, BRUNO G
Liliana de Oliveira Rocha
|
| 130 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
COLD PLASMA IN THE CONTROL OF PAECILOMYCES VARIOTII ISOLATED FROM FRUIT JUICE PROCESSING LINES
|
Mailah Mahfouz
Jéssica Gonçalves Lemos
SILVA, LHWAN PHILIPPE
NEUENFELDT, NAIARA HENNIG
PESSOA, RODRIGO
Liliana de Oliveira Rocha
|
| 131 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EFFICACY OF DBD COLD PLASMA FOR INHIBITING THE GROWTH OF SPOILAGE FUNGI
|
Jéssica Gonçalves Lemos
SILVA, LHWAN PHILIPPE
Raluca Savu
Liliana de Oliveira Rocha
JOY STEEL, CAROLINE
|
| 132 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
COLD PLASMA FOR CONTROLLING THE FOOD SPOILAGE FUNGUS PENICILLIUM ROQUEFORTI
|
Jéssica Gonçalves Lemos
Mailah Mahfouz
SILVA, LHWAN PHILIPPE
NEUENFELDT, NAIARA HENNIG
Liliana de Oliveira Rocha
JOY STEEL, CAROLINE
|
| 133 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
TECHNOFUNCTIONAL PROPERTIES OF OREGANO OIL PICKERING EMULSIONS STABILIZED BY CELLULOSE NANOFIBERS
|
Raquel Costa Chevalier
ALMEIDA, NAARA APARECIDA
Liliana de Oliveira Rocha
rosiane lopes cunha
|
| 134 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Fusarium SPECIES DISCRIMINATION BY NEAR INFRARED SPECTROSCOPY AND CHEMOMETRIC TOOLS
|
CARAMÊS, ELEM T. S.
BERTOZZI, BRUNO G
Venancio Ferreira de Moraes Neto
CORREA, BENEDITO
PALLONE, JULIANA AZEVEDO LIMA
Liliana de Oliveira Rocha
|
| 135 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
ESTIMATING THE OCCURRENCE OF ENNIATINS AND F. poae IN BARLEY GRAINS BY QUANTITATIVE PCR (qPCR)
|
Letícia Aliberti Galego Alves da Silva
PIACENTINI, KARIM C
WAWROSZOVÁ, SIMONA
sylvie belakova
Liliana de Oliveira Rocha
|
| 136 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF THE ANTIMICROBIAL ACTION OF FREE ESSENTIAL OILS AGAINST STRAINS OF Penicillium sp, Pichia sp, Salmonella spp. AND Staphylococcus spp'
|
Daniel Lucino Silva dos Santos
Jaqueline Milagres de Almeida
Naara Aparecida de Almeida
Liliana de Oliveira Rocha
Nathalia Cristina Cirone Silva
|
| 137 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EFFECT OF COLD PLASMA ON THE CONTROL OF TOXIGENIC FUNGI ASSOCIATED WITH JUICE SPOILAGE IN THE FOOD INDUSTRY
|
NEUENFELDT, NAIARA HENNIG
Mailah Mahfouz
Jéssica Gonçalves Lemos
SILVA, LHWAN PHILIPPE
PESSOA, RODRIGO
Liliana de Oliveira Rocha
|
| 138 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Presence of mycotoxins in cereal based baby foods
|
GIOMO, PATRÍCIA P.
NEUENFELDT, NAIARA HENNIG
Patrícia A. de Campos Braga1
BRAGOTTO, ADRIANA PAVESI ARISSETO
Liliana de Oliveira Rocha
|
| 139 |
Resumo
|
LILIANA DE OLIVEIRA ROCHA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Quantification of Key Genes Involved in Mycotoxin Biosynthetic Pathways through Quantitative PCR (QPCR) for Rapid Screening of High Levels of Fusarium Toxins in Barley Grains
|
Letícia Aliberti Galego Alves da Silva
PIACENTINI, KARIM C
M. Cumová
WAWROSZOVÁ, SIMONA
sylvie belakova
Liliana de Oliveira Rocha
|
| 140 |
Resumo
|
HENRIQUE SILVANO ARRUDA (Pós - Doutorando / FEA)
JULIANO LEMOS BICAS (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Enhancing the functional and nutritional aspects of a jabuticaba (Plinia cauliflora) juice by probiotic lactic acid fermentation
|
Gustavo Henrique Torres de Almeida Camillo
Celso Fasura Balthazar
Henrique Silvano Arruda
Amanda Rios Ferreira
Anderson de Souza Sant'Ana
BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU
Glaucia Maria Pastore
Juliano Lemos Bicas
Maróstica Jr., Mário Roberto
|
| 141 |
Resumo
|
JULIANO LEMOS BICAS (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Analysis of the effects of temperature, enzyme load and acetic anhydride: α-terpineol molar ratio on terpinyl acetate production in a solvente-free system
|
MOREIRA, RAFAEL CHELALA
Ramon Azevedo
Juliano Lemos Bicas
|
| 142 |
Resumo
|
JULIANO LEMOS BICAS (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Influência de diferentes ácidos na extração de pectinas da casca de umbu (Spondias tuberosa L.) utilizando ultrassom de alta intensidade
|
Joseane Cardoso Gomes de Alencar
Isabelle Palma
Jacqueline Souza
Denise Batista
Lorena Santos de Almeida
Sibele Santos Lima
Juliano Lemos Bicas
Alini Tinoco Fricks
PAULINO, BRUNO N.
|
| 143 |
Resumo
|
JULIANO LEMOS BICAS (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Establishment of optimal conditions for ultrasound-assisted extraction of pectin from umbu (Spondias tuberosa L.) peels
|
Joseane Cardoso Gomes de Alencar
Jacqueline Souza
Denise Batista
Juliano Lemos Bicas
PAULINO, BRUNO N.
|
| 144 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
COMPOSITIONS OF FATTY ACIDS AND TOCOPHEROLS FROM MACAUBA PULP (Acrocomia aculeata) EXTRACTED WITH SUPERCRITICAL FLUID.
|
Yaneth Machaca Monroy
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
COLOMBO, CARLOS
Klicia Araujo Sampaio
|
| 145 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Physical-chemical studies of araçauna flour (Psidium myrtoides) and extraction yield obtained by sequential extraction in fixed bed with SFE and PLE technology
|
Sara Fraga
Yaneth Machaca Monroy
Patricia Berilli Batista
Mario Roberto Marostica Junior
Daniel Gonçalves
Klicia Araujo Sampaio
|
| 146 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
INFLUENCE OF BED FILLING ON THE KINETICS OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM ARAÇAUNA (Psidium myrtoides) USING PRESSURIZED LIQUIDS
|
Yaneth Machaca Monroy
Sara Fraga
Patricia Berilli Batista
Mario Roberto Marostica Junior
Marili Villa Nova Rodrigues
Daniel Gonçalves
Klicia Araujo Sampaio
|
| 147 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Sequential extraction of tocols and carotenoids from Butia capitata fruits using supercritical carbon dioxide and pressurized fluids
|
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Patricia Tonon de Souza
Sara Fraga
Klicia Araujo Sampaio
|
| 148 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Capacidade antioxidante de extratos de folhas de melão-de-São-Caetano (Momordica charantia L.) obtidos com líquidos
|
Gabriell Júnio Ribeiro da Rocha
Giovanna Lorena Ferreira Camargo
Cátia Abud
Paula Becker Pertuzatti Konda
Klicia Araujo Sampaio
Julia Teixeira de Paula
|
| 149 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
ULTRASOUND ASSISTED ENZYMATIC DEGUMMING: CHANGES IN PHYSICOCHEMICAL AND NUTRACEUTICAL PROPERTIESULTRASOUND ASSISTED ENZYMATIC DEGUMMING: CHANGES IN PHYSICOCHEMICAL AND NUTRACEUTICAL PROPERTIES
|
Gabriela Tamaoki
Rafaela Menezes dos Passos
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Patricia Tonon de Souza
Rafael Fernandes Almeida
Vanessa Martins da Silva
Marcelo Antonio Morgano
Klicia Araujo Sampaio
|
| 150 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
DETERMINAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS PRESENTES NO ÓLEO DE AMÊNDOA DA MACAÚBA (Acrocomia aculeata) OBTIDO POR TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA
|
Yaneth Machaca Monroy
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Carlos Colombo
Klicia Araujo Sampaio
|
| 151 |
Resumo
|
YANETH MACHACA MONROY (Pós - Doutorando / FEA)
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Sabores da mata atlântica do brasil: tecnologias emergentes na extração de extratos concentrados de frutas
|
Yaneth Machaca Monroy
Patricia Berilli Batista
Sara Fraga
Marili Villa Nova Rodrigues
Daniel Gonçalves
Mario Roberto Marostica Junior
Klicia Araujo Sampaio
|
| 152 |
Resumo
|
YANETH MACHACA MONROY (Pós - Doutorando / FEA)
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Physical-chemical evaluation and carotenoid profile of in natura caferana pulp and zero sugar carotenoid supplement
|
Sara Fraga
Jhonathan Vinícius Menezes Silva
Gabriel Ramalheira Basaglia
Yaneth Machaca Monroy
Patricia Tonon de Souza
Lilian Regina Barros Mariutti
Antonio José de Almeida Meirelles
Daniel Gonçalves
Klicia Araujo Sampaio
|
| 153 |
Resumo
|
YANETH MACHACA MONROY (Pós - Doutorando / FEA)
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Antioxidant activity and technological potential of caferana (Bunchosia glandulifera)
|
Sara Fraga
Gabriel Ramalheira Basaglia
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Yaneth Machaca Monroy
Patricia Tonon de Souza
Antonio José de Almeida Meirelles
Daniel Gonçalves
Klicia Araujo Sampaio
|
| 154 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EFFECT OF ULTRASOUND ASSISTED ENZYMATIC DEGUMMING ON DEGUMMING EFFICIENCY AND OIL YIELD
|
Gabriela Tamaoki
Rafaela Menezes dos Passos
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Patricia Tonon de Souza
Vanessa Martins da Silva
Marcelo Antonio Morgano
Klicia Araujo Sampaio
|
| 155 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Is it possible to use cashew gum as an alternative biopolymer to partially replace the sodium alginate in lipase immobilization?.
|
Francisco Lucas Chaves Almeida
Mariana Silveira
Rafaela Menezes dos Passos
Weysser Felipe Cândido de Souza
Klicia Araujo Sampaio
Ana Silvia Prata
Marcus Bruno Soares Forte
|
| 156 |
Resumo
|
YANETH MACHACA MONROY (Pós - Doutorando / FEA)
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Extraction yield and antioxidant activity of abiu (Chrysophyllum cainito) pulp using sequential extraction with supercritical co2, ethanol, and water
|
Yaneth Machaca Monroy
Patricia Berilli Batista
Sara Fraga
Marili Villa Nova Rodrigues
Mario Roberto Marostica Junior
Daniel Gonçalves
Klicia Araujo Sampaio
|
| 157 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Research trends to the main ecological methods of extraction and characteristics of betanin and vitexin
|
DE FREITAS MARINHO, LEONARDO
William Gustavo Sganzerla
Vanessa Cosme Ferreira
JIMENEZ MORENO, JUVER ANDREY
Maurício Ariel Rostagno
Tânia Forster Carneiro
|
| 158 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Evaluation of the influence of temperature on the pressurized extraction of glucose and fructose from pitaya peels
|
Vanessa Cosme Ferreira
Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso
Luiz Eduardo Nochi de Castro
Tânia Forster Carneiro
|
| 159 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Influence of temperature and fermentation time on enzymatic profiles of Aspergillus oryzae and Aspergillus luchuensis koji molds in barley fermentation
|
Enylson Xavier Ramalho
Aline Duarte Correa de Brito
Flavio Luis Schmidt
Rosana Goldbeck
|
| 160 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Supercritical fluid extraction of alkaloids from Cestrum plants
|
Fernando Dobbert Sanches
Julian Martínez
|
| 161 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Supercritical CO2 extraction of essential oil from guarana (Paullinia cupana) peel
|
DE MELO, RAYANNE PRISCILLA FRANÇA
Rafael Chelala Moreira
LEMOS BICAS, JULIANO
Nathana Bastos
André L. Atroch
Tatiane P. de Souza
Julian Martinez
|
| 162 |
Resumo
|
CINTHIA BAU BETIM CAZARIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Nutritional status and food consumption by children and adolescents with atopic dermatitis
|
Thalita Cremonesi Pereira Bachelli
Andréa Fernandes Eloy da Costa França
Elisa Nunes Secamilli
Marina Gagheggi Maciel
Cinthia Baú Betim Cazarin
|
| 163 |
Resumo
|
CINTHIA BAU BETIM CAZARIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Alimentação saudável em restaurante universitário: uma análise de diferentes modelos de gestão
|
Ana Luiza Almeida de Maria
Marilia Lelis Ribeiro
Cinthia Baú Betim Cazarin
|
| 164 |
Resumo
|
CINTHIA BAU BETIM CAZARIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Internacionalização do ensino superior e a influência da imigração sobre a cultura alimentar de estudantes na UNICAMP
|
Camila Duenias Gonçalves
Thaís Otranto Dias
Cinthia Baú Betim Cazarin
|
| 165 |
Resumo
|
CINTHIA BAU BETIM CAZARIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Avaliação da qualidade nutricional de alimentos destinados ao público infantil
|
Giovanna Rodrigues Monteiro
Cinthia Baú Betim Cazarin
Lilian Regina Barros Mariutti
|
| 166 |
Resumo
|
CINTHIA BAU BETIM CAZARIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Muffins com adição de farinha de casca de jabuticaba
|
Victória Cavaglieri Machado
Paulo Sérgio Loubet Filho
Amanda Maria Tomazini Muniz Moya
Carla Alves Barbosa
Anderson de Souza Sant´Ana -
Jorge Herman Behrens
Cinthia Baú Betim Cazarin
|
| 167 |
Resumo
|
CINTHIA BAU BETIM CAZARIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Produção de pães de fermentação natural funcional
|
Victória Cavaglieri Machado
Paulo Sérgio Loubet Filho
Amanda Maria Tomazini Muniz Moya
Carla Alves Barbosa
Míriam Regina Canesin
Anderson de Souza Sant´Ana -
Cinthia Baú Betim Cazarin
|
| 168 |
Resumo
|
CAROLINA SIQUEIRA FRANCO PICONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Lignin particles as a possible carrier for bioactive in food industry
|
LOPES, I.S.
Luiz Henrique Fasolin
Bruno Mattos Duffau
Orlando J Rojas
Carolina Siqueira Franco Picone
|
| 169 |
Resumo
|
CAROLINA SIQUEIRA FRANCO PICONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Effect of polyphenol oxidase inhibition on the properties of proteins extracted from sweet potato by-products
|
FIOCCO, ANA CLARA T. R.
Isabella de Almeida Pina
SATO, A.C.K.
Carolina Siqueira Franco Picone
|
| 170 |
Resumo
|
CAROLINA SIQUEIRA FRANCO PICONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Oil-in-water emulsions stabilized by sorghum protein concentrates obtained by alkaline extraction
|
DE CARVALHO, MATEUS D.
SATO, A.C.K.
Carolina Siqueira Franco Picone
|
| 171 |
Resumo
|
CAROLINA SIQUEIRA FRANCO PICONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
LIGNIN AS A POTENTIAL WALL MATERIAL TO ENCAPSULATE UVAIA (EUGENIA PYRIFORMIS) PHENOLIC EXTRACT
|
LOPES, I.S.
FIOCCO, ANA CLARA T. R.
Bruno Mattos Duffau
Luiz Henrique Fasolin
Orlando J Rojas
Carolina Siqueira Franco Picone
|
| 172 |
Resumo
|
CAROLINA SIQUEIRA FRANCO PICONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF ANTITHROMBOTIC ACTIVITY OF ANTHOCYANIN EXTRACTS OF SWEET POTATO (Ipomoea batatas)
|
FIOCCO, ANA CLARA T. R.
SATO, A.C.K.
Carolina Siqueira Franco Picone
Marcelo Alejandro Alarcón Lozano
|
| 173 |
Resumo
|
CAROLINA SIQUEIRA FRANCO PICONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Uvaia (Eugenia pyriformis) fruit: a new source of phenolics compounds obtained by Pressurized Liquid Extraction (PLE)
|
LOPES, I.S.
FASOLIN, LUIZ H.
Carolina Siqueira Franco Picone
|
| 174 |
Resumo
|
CAROLINA SIQUEIRA FRANCO PICONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Red sorghum flour protein extraction: influence of pH and temperature on yield, physicochemical and emulsion formation properties of the protein extracts
|
DE CARVALHO, MATEUS D.
Carolina Siqueira Franco Picone
SATO, A.C.K.
|
| 175 |
Resumo
|
HELENA TEIXEIRA GODOY (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Development of sample preparation methodologies for the analysis of food contaminants in açaí-based products
|
Luis Eduardo Silva Nascimento
OLIVEIRA, WELLINGTON SILVA
Helena Teixeira Godoy
ANDERSON, JARED L.
|
| 176 |
Resumo
|
HELENA TEIXEIRA GODOY (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY FOR THE SEPARATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN COCOA AND ITS DERIVATIVES: A LITERATURE REVIEW
|
Natalia Costa da Silva
Edilaine Alves da Silva Santos
Lucas Caldeirão
Helena Teixeira Godoy
|
| 177 |
Resumo
|
HELENA TEIXEIRA GODOY (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
METHODOLOGY FOR ANALYSIS OF HPAS IN COFFEE SAMPLES
|
Edilaine Alves da Silva Santos
Lucas Caldeirão
HANTAO, LEANDRO WANG
Helena Teixeira Godoy
|
| 178 |
Resumo
|
GUILHERME MIRANDA TAVARES (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Baru e suas proteínas: características composicionais e estruturais
|
Cláudia Léia Strada Cerqueira
Daryne Lu Maldonado Gomes da Costa
Guilherme Miranda Tavares
|
| 179 |
Resumo
|
GUILHERME MIRANDA TAVARES (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Microparticulação de proteínas globulares: modulação das propriedades tecnofuncionais das proteínas do soro de leite e da ervilha
|
Leandro Vinícius Bernardes
Guilherme Miranda Tavares
|
| 180 |
Resumo
|
GUILHERME MIRANDA TAVARES (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Mecanismos de interação molecular entre zeína e luteína
|
CAROLINE DE ALBUQUERQUE SALES, ANNE
Larissa Pescarini
Guilherme Miranda Tavares
|
| 181 |
Resumo
|
GUILHERME MIRANDA TAVARES (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Comportando das proteínas da microalga Nannochloropsis oculata durante o tratamento térmico
|
RASERA, MARIANA L.
Leon Negrete
Guilherme Miranda Tavares
|
| 182 |
Resumo
|
GUILHERME MIRANDA TAVARES (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
BIOACCESSIBILITY OF LUTEIN INCORPORATED INTO FAT-FREE PROTEIN MATRICES: RELATIONSHIP BETWEEN MICROSTRUCTURE AND IN VITRO STATIC DIGESTION
|
Áçvaro Gustavo Ferreira Silva
XAVIER, ANA AUGUSTA O.
Guilherme Miranda Tavares
|
| 183 |
Resumo
|
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
PROJETO DE VIDA: OBJETIVOS DO DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL (ODS) E A EDUCAÇÃO ENERGÉTICA COMO UM AGENTE PARA A TRANSFORMAÇÃO SOCIAL
|
Roberta Ceriani
PEREIRA, ERICSEM
j b s barbosa
G C B SOARES FILHO
Guilherme José Maximo
SAMPAIO, KLICIA A.
D A FERREIRA
ALINE CARVALHO DA COSTA
|
| 184 |
Resumo
|
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
ARTE E SEGURANÇA ALIMENTAR COLABORAÇÕES INTERDISCIPLINARES COM A COMUNIDADE MENINO CHORÃO
|
Maria Alice Possani
Guilherme José Maximo
|
| 185 |
Resumo
|
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EFFECT OF MONOTERPENES (alfa-PINENE AND TERPINOLENE) ON THE MELTING AND CRYSTALLIZATION PROFILES OF TRIACYLGLYCEROLS'
|
Vitor Cardoso Aragão
Guilherme Soares de Oliveira
Sabrina S Andrade
MEIRELLES, ANTONIO J. A.
Guilherme José Maximo
|
| 186 |
Resumo
|
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
FRACTIONATION OF PEQUI OIL FOR FOOD APPLICATIONS
|
dhayna o sobral
gabriel pereira
Patrícia Tonon de Souza
SAMPAIO, KLICIA A.
Guilherme José Maximo
|
| 187 |
Resumo
|
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
BLENDS OF AMAZONIAN FATS AND SOYBEAN OIL FOR FOOD PRODUCT FORMULATION
|
Vitor Cardoso Aragão
Guilherme José Maximo
|
| 188 |
Resumo
|
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Production of Ethyl Biodiesel from Macauba (Acrocomia aculeata) oil using commercial enzyme from Aspergillus oryzae (Eversa 2.0)
|
GONÇALVES, MARIA LUIZA M. B. B.
Guilherme Ramalho Mendes
BATISTA, EDUARDO A. C.
SAMPAIO, KLICIA A.
FERREIRA, MARCELA C.
Guilherme José Maximo
|
| 189 |
Resumo
|
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
AVALIAÇÃO DO PERFIL AMBIENTAL DA PRODUÇÃO DE ÓLEO DE ALGODÃO: EFEITO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO (MECÂNICO OU SOLVENTE) E LOCAL DE PROCESSAMENTO
|
Màri Luisa Shiosawa
Marília Ieda da Silveira Folegatti Matsuura
Guilherme José Maximo
|
| 190 |
Resumo
|
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EFEITO DO USO DE PESTICIDAS NO PERFIL AMBIENTAL DA PRODUÇÃO DE ALGODÃO
|
Màri Luisa Shiosawa
Guilherme José Maximo
Marília Ieda da Silveira Folegatti Matsuura
|
| 191 |
Resumo
|
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
ARRHENIUS KINETICS FOR THE OXIDATION STABILITY, ANTIOXIDANT CAPACITY AND FATTY COMPOSITION OF LICURI (Syagrus coronata) AND BABASSU (Attalea speciosa) OILS FROM BRAZILIAN CAATINGA AND CERRADO'
|
Patrícia Tonon de Souza
gabriel pereira
Rafael Fernandes
dhayna o sobral
BATISTA, EDUARDO A. C.
Guilherme José Maximo
SAMPAIO, KLICIA A.
|
| 192 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
CHARACTERIZATION OF FATTY ACID PROFILE AND THERMAL PROPERTIES OF AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) PULP AND ROASTED SEED OIL
|
renata da silva magalhães
gabriel pereira
Patrícia Tonon de Souza
dhayna o sobral
Guilherme José Maximo
marcelo antonio morgano
BATISTA, EDUARDO A. C.
SAMPAIO, KLICIA A.
|
| 193 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Açaí (Euterpe oleracea Mart.): Antioxidant potential and sustainable applications
|
renata da silva magalhães
gabriel pereira
Patrícia Tonon de Souza
Rafael Fernandes
Guilherme José Maximo
marcelo antonio morgano
BATISTA, EDUARDO A. C.
SAMPAIO, KLICIA A.
|
| 194 |
Resumo
|
CAROLINA SIQUEIRA FRANCO PICONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EFFECT OF HEAT TREATMENT AND THE EXTRACTION SOLVENT ON THE COLOR AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF UVAIA PHENOLIC EXTRACTS (Eugenia pyrifomis)
|
Isabela Simões Soares
Franscisco Elvino Rodrigues Paes
Carolina Lenhare Berling
Carolina Siqueira Franco Picone
Ana Carla Kawazoe Sato
|
| 195 |
Resumo
|
CAROLINA SIQUEIRA FRANCO PICONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
PROTEIN EXTRACTION FROM UVAIA SEEDS (Eugenia pyriformis) USING ULTRASOUND: IMPACT ON SOLUBILITY, PHENOLICS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
|
Isabela Simões Soares
Carolina Siqueira Franco Picone
Ana Carla Kawazoe Sato
|
| 196 |
Resumo
|
SERGIO BERTELLI PFLANZER JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
V ARIABILITY IN CONSUMER PERCEPTION OF MEAT AND MEAT SUBSTITUTES
|
HOCQUETTE, ÉLISE
LIU, JINGJING
SGARBIERI, VALDEMIRO CARLOS
ELLIES-OURY, MARIE-PIERRE
KOMBOLO, MOÏSE
REZENDE-DE-SOUZA, JONATÃ HENRIQUE
Sérgio Bertelli Pflanzer Jr
Sérgio Bertelli Pflanzer Junior
HOCQUETTE, JEAN-FRANÇOIS
|
| 197 |
Resumo
|
SERGIO BERTELLI PFLANZER JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MOISTURE ABSORBERS AND MECHANICAL TENDERIZATION FOR AGED BEEF PRODUCTION
|
Ana Paula Moraes de Paula
Daniel Piau Candido
REZENDE-DE-SOUZA, JONATÃ HENRIQUE
Sérgio Bertelli Pflanzer Jr
Sérgio Bertelli Pflanzer Junior
|
| 198 |
Resumo
|
SERGIO BERTELLI PFLANZER JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
PLANT-BASED MEAT PRODUCTS IN BRAZILIAN MARKET: EVALUATION OF THE INGREDIENTS AND NUTRITIONAL VALUE
|
Dyana Carla Lima
Nathan H Nogueira
REZENDE-DE-SOUZA, JONATÃ HENRIQUE
Sérgio Bertelli Pflanzer Jr
Sérgio Bertelli Pflanzer Junior
|
| 199 |
Resumo
|
SERGIO BERTELLI PFLANZER JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
WATER DYNAMIC OF AGED BEEF INVESTIGATED TROUGH MULTIVARIATE APPROACHES
|
Nara Consolo
Ana Paula Moraes de Paula
Luiz Alberto Colnago
Tiago B Moraes
renata tieko nassu
Poliana M dos Santos
Sérgio Bertelli Pflanzer Jr
Sérgio Bertelli Pflanzer Junior
|
| 200 |
Resumo
|
SERGIO BERTELLI PFLANZER JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
ASSESSING MEAT DRYING PROCESS DYNAMIC AND WATER LOSS in MEAT AGED
|
Nara Consolo
Ana Paula Moraes de Paula
ALBERTO COLNAGO, LUIZ
Tiago B Moraes
renata tieko nassu
Sérgio Bertelli Pflanzer Jr
Sérgio Bertelli Pflanzer Junior
|
| 201 |
Resumo
|
SERGIO BERTELLI PFLANZER JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
BUTTER-AGED AND OTHER FAT COATINGS TO AGE MEAT
|
REZENDE-DE-SOUZA, JONATÃ HENRIQUE
kathelen L C R Jacinto
Isaac L Vieira
Gabriela L Oliveira
Dyana Carla Lima
Sérgio Bertelli Pflanzer Jr
Sérgio Bertelli Pflanzer Junior
|
| 202 |
Resumo
|
SERGIO BERTELLI PFLANZER JUNIOR (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
VOLATILE COMPOUNDS PROFILE IN AGED BEEF USING LIPIDIC SOURCES COATINGS
|
renata tieko nassu
FRANCISCO, VANESSA CRISTINA
REZENDE-DE-SOUZA, JONATÃ HENRIQUE
Sérgio Bertelli Pflanzer Jr
Sérgio Bertelli Pflanzer Junior
|
| 203 |
Resumo
|
Larissa Graziele Rauber Duarte (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
Antifungal evaluation of essential oils of oregano (Origanum vulgare L.), Palmarosa (Cymbopogom martinii), lemongrass (Cymbopogon citratus) and clove (Syzygium aromaticum) against Penicillium expansum
|
Larissa Graziele Rauber Duarte
Jaqueline Cardoso Nobre
Isadora Pedrino
Higor Santos
Yasmin Silva
Conny Wara Teran Fukuyama
Marcos David Ferreira
|
| 204 |
Resumo
|
Larissa Graziele Rauber Duarte (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
Antifungal activity by essential oil volatiles against Colletotrichum sp.
|
Conny Wara Teran Fukuyama
Larissa Graziele Rauber Duarte
Marcos David Ferreira
|
| 205 |
Resumo
|
Larissa Graziele Rauber Duarte (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
Essential Oil Nanoemulsions (Cymbopogon citratus) as Antimicrobial Agent in Edible Coatings
|
Larissa Graziele Rauber Duarte
Isadora Pedrino
Conny Wara Teran Fukuyama
Pedro H. B. Nogueira
Marcos David Ferreira
|
| 206 |
Resumo
|
MATHEUS AUGUSTO SILVA SANTOS (Professor / Pesquisador Colaborador / FEQ)
Matheus Augusto Silva Santos (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
PHYSICAL PROPERTIES OF PECTIN FILMS BY INCORPORATING ROSEHIP OIL (Rosa canina) EMULSION
|
Tanara Sartori
Aline Czaikoski
Marina Daedo
Matheus Augusto Silva Roman
CUNHA, ROSIANE L.
|
| 207 |
Resumo
|
Rafael Fernandes Almeida (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
INFLUENCE OF HYDROLYZED RICE PROTEIN ON ANTHOCYANIN RETENTION IN GRAPE JUICE MICROPARTICLES OBTAINED BY SPRAY DRYING
|
Rafael Fernandes Almeida
Matheus Henrique Gouveia Gomes
Louise Emy Kurozawa
|
| 208 |
Resumo
|
Rafael Fernandes Almeida (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.): ANTIOXIDANT POTENTIAL AND SUSTAINABLE APPLICATIONS
|
Renata da Silva Magalhães
Gabriel Pereira
Patrícia Souza Tonon
Rafael Fernandes Almeida
Guilherme José Maximo
Marcelo Antônio Morgano
Eduardo Augusto Caldas Batista
Klicia Araújo Sampaio
|
| 209 |
Resumo
|
Rafael Fernandes Almeida (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
RECUPERANDO COMPOSTOS FENÓLICOS E ISOFLAVONAS DE OKARA USANDO BIOBASED SOLVENTS
|
Ramon Sousa Barros Ferreira
Ana M. Ferreira Takahashi
Rafael Fernandes Almeida
J. A. P. Coutinho
Eduardo Augusto Caldas Batista
|
| 210 |
Resumo
|
Rafael Fernandes Almeida (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
ULTRASOUND ASSISTED ENZYMATIC DEGUMMING: CHANGES IN PHYSICOCHEMICAL AND NUTRACEUTICAL PROPERTIES
|
Gabriela Tamaoki
Rafaela Passos
Gabriel Pereira
Patrícia Souza Tonon
Rafael Fernandes Almeida
Vanessa Martins da Silva
Marcelo Antônio Morgano
Klicia Araújo Sampaio
|
| 211 |
Resumo
|
Victória Marques Gropelli (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
PRODUCTION AND STRUCTURAL EVALUATION OF A FERROUS SULFATE LIPOSOMAL VEHICLE SYSTEM
|
Victória Marques Gropelli
Marcella Garcia Jorgensen Berneira
Eliana Badiale Furlong
Mariano Michelon
|
| 212 |
Resumo
|
Mariana Pereira Silveira (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
USE OF THE ADSORPTION AND COATING TECHNIQUES TO INCREASE THE LOAD OF POLYPHENOLS FROM POMEGRANATE EXTRACT ENCAPSULATED BY IONOTROPIC GELATION
|
Mariana Pereira Silveira
ALVIM, IZABELA DUTRA
PRATA, ANA SILVIA
|
| 213 |
Resumo
|
Mariana Pereira Silveira (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
EFFECT OF THE ENCAPSULATION METHOD ON THE MECHANICAL STRENGTH OF POMEGRANATE BEADS
|
Mariana Pereira Silveira
Izabela Dutra Alvim
PRATA, ANA SILVIA
|
| 214 |
Resumo
|
Beatriz Lederman Valente (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
Water Holding Capacity of Sesame isolate protein (Sesamum indicum L.): Effect of High Hydrostatic Pressure and pH-shifting.
|
Beatriz Lederman Valente
Marcelo Cristianini
|
| 215 |
Resumo
|
Gilmar Freire da Costa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF THE YIELD AND SENSORY ACCEPTANCE OF SODIUM-REDUCED HYBRID BURGERS CONTAINING SHIMEJI (PLEOROTUS OSTREATUS) AND PLANT-BASED PROTEINS
|
Izabelle Cristine Alexandre Silva
Nadja Nara Gomes de Moraes
Diógenes Gomes de Sousa
Gilmar Freire da costa
Janiele Ferreira
Jamille de Sousa Monteiro
Mirian dos Santos
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 216 |
Resumo
|
Luis Kenedy Alves Rocha Filho (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
ROTULAGEM AMIGA: ELABORANDO TABELAS NUTRICIONAIS PARA PEQUENOS EMPREENDEDORES
|
Alice de Oliveira Silva
Marlos Antônio dos Santos Lima
Luis Kenedy Alves Rocha Filho
Mayara Salgado Silva
|
| 217 |
Resumo
|
Luis Kenedy Alves Rocha Filho (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
ALCALINIZAÇÃO DE MASSA DE CACAU DO CEARÁ PRODUZIDA A PARTIR DE AMENDOAS GERMINADAS
|
Ezequiel da Silva dos Santos
Otaniel Lima de Oliveira
Diógenes Henrique Abrantes Sarmento
Luis Kenedy Alves Rocha Filho
Mayara Salgado Silva
|
| 218 |
Resumo
|
GUILHERME DE FIGUEIREDO FURTADO (Pós - Doutorando / FEA)
Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo Galvão (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
Modification of lentil protein isolate (Lens culinaris) by ultrasonic and heat treatment for the stability of high internal phase emulsions
|
Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo Galvão
João Cury de Freitas
Graziele Grossi Bovi Karatay
Guilherme de Figueiredo Furtado
HUBINGER, MÍRIAM DUPAS
|
| 219 |
Resumo
|
MARIA TERESA BERTOLDO PACHECO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
Evaluation of the potential antioxidant action of sunflower protein hydrolysates before and after simulated digestion
|
Daniel Saraiva Lopes
Lilian G. V. C. Almeida
Fabiana Andrea Barrera Galland
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
|
| 220 |
Resumo
|
MARIA TERESA BERTOLDO PACHECO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
PROPRIEDADES DE PASTA DE MISTURAS DE PROTEÍNAS DE SOJA, ERVILHA E FEIJÃO
|
SARAH COSTA
Elaine Kaspchak
ANDRIELI APARICIO COELHO
ELIZABETE H NABESHIMA
Mitie Sadahira
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
|
| 221 |
Resumo
|
MARIA TERESA BERTOLDO PACHECO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
MICRONIZED FIBERS OF SUNFLOWER MEAL STIMULATES PROBIOTIC Lactobacillus acidophilus LA-5 GROWTH
|
Clara Takayama Arbach
Cristian Mauricio Barreto Pinilla
Adriano Brandelli
Daniele Cristina da Silva Napoli
Fabiana Andrea Barrera Galland
Isabel Muranyi
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
|
| 222 |
Resumo
|
MARIA TERESA BERTOLDO PACHECO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
Effect of heat treatment and use of natural culture (Limosiactobacillus mucosae) on the amino acid profile and chemical score on goat coalho cheese.
|
Angela Matilde Da Silva Alves
Julia Mariano Caju de Oliveira
Camila Neves Meireles Costa
Maria Elieidy Gomes de Oliveira
Adriane Elisabete Costa Antunes
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
|
| 223 |
Resumo
|
JULLIANE CARVALHO BARROS (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
UNDERSTANDING CONSUMER FEARS ABOUT THE USE OF IRRADIATION OF MEAT PRODUCTS
|
Isabela Rodrigues
Manoela Alves Pires
Julliane Carvalho Barros
Yana Jorge Polizer Rocha
Danielle R. Magalhaes
TRINDADE, MARCO A
|
| 224 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
Rafael Fernandes Almeida (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
STUDY OF THERMAL PROPERTIES AND FATTY ACID COMPOSITION OF LICURI AND BABASSU CRUDE OILS
|
Gabriel Pereira
Dhayna Oliveira Sobral
Patrícia Souza Tonon
Rafael Fernandes Almeida
Renata da Silva Magalhães
Marcelo Antônio Morgano
Guilherme José Maximo
Eduardo Augusto Caldas Batista
Klicia Araújo Sampaio
|
| 225 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
Rafael Fernandes Almeida (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
ARRHENIUS KINETICS FOR THE OXIDATION STABILITY, ANTIOXIDANT CAPACITY AND FATTY COMPOSITION OF LICURI (Syagrus coronata) AND BABASSU (Attalea speciosa) OILS FROM BRAZILIAN CAATINGA AND CERRADO
|
Patrícia Souza Tonon
Gabriel Pereira
Rafael Fernandes Almeida
Dhayna Oliveira Sobral
Eduardo Augusto Caldas Batista
Guilherme José Maximo
Klicia Araújo Sampaio
|
| 226 |
Resumo
|
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
Rafael Fernandes Almeida (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
EXTRAÇÃO E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DO BAGAÇO SEMI-DESENGORDURADO DO PEQUI (Caryocar Brasiliense Camb.) COM USO DE BIOETANOL
|
Dhayna Oliveira Sobral
Gabriel Pereira
Patrícia Souza Tonon
Rafael Fernandes Almeida
Eduardo Augusto Caldas Batista
Klicia Araújo Sampaio
Guilherme José Maximo
|
| 227 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
Erick Jarles Santos de Araujo (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
Supercritical impregnation of phenolic compounds of passion fruit (Passiflora edulis sp.) bagasse extract in corn starch aerogels: effect of operation mode
|
Erick Jarles Santos de Araújo
MARTÍNEZ, JULIAN
|
| 228 |
Resumo
|
Larissa Graziele Rauber Duarte (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
CAROLINA SIQUEIRA FRANCO PICONE (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
COMPARISON BETWEEN IONIC CROSSLINKING AND ELECTROSTATIC COMPLEXATION TECHNIQUES IN THE DEVELOPMENT OF LACTOFERRIN AND CHITOSAN BIOPRESERVATIVES
|
DUARTE, LARISSA G. R.
Carolina Siqueira Franco Picone
|
| 229 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
Rafael Fernandes Almeida (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
CUPUASSU (Theobroma grandiflorum) AND MURUMURU (Astrocaryum murumuru) AMAZONIAN FATS: DETERMINATION OF ARRHENIUS KINETICS FOR THE OXIDATION STABILITY, FATTY COMPOSITION AND ANTIOXIDANT CAPACITY
|
Patrícia Souza Tonon
Gabriel Pereira
Rafael Fernandes Almeida
Dhayna Oliveira Sobral
Eduardo Augusto Caldas Batista
Klicia Araújo Sampaio
Guilherme José Maximo
|
| 230 |
Resumo
|
ANTONIO JOSE DE ALMEIDA MEIRELLES (Docente / FEA)
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
Sabrina Sarkis de Andrade (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
ANÁLISE COMPARATIVA DE ADAPTAÇÕES EM MÉTODOS DE DIGESTIBILIDADE IN VITRO ASSOCIADA AO ELL DE SOLUÇÃO DIGESTIVA SIMPLIFICADA COM OLEÍNA DE PALMA
|
Sabrina Sarkis de Andrade
Francisco Lucas Chaves ALMEIDA
Marcela Cravo Ferreira
Marcus Bruno Soares FORTE
Klicia Araújo Sampaio
MEIRELLES, ANTONIO J.A.
MAXIMO, GUILHERME J.
|
| 231 |
Resumo
|
MARCELO CRISTIANINI (Docente / FEA)
LUDMILLA DE CARVALHO OLIVEIRA (Pós - Doutorando / FEA)
LUDMILLA DE CARVALHO OLIVEIRA (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
HIGH PRESSURE-ASSISTED ENZYMATIC HYDROLYSIS POTENTIATES THE PRODUCTION OF QUINOA PROTEIN HYDROLYSATES WITH ACE-INHIBITORY ACTIVITY
|
Ludmilla de Carvalho Oliveira
Elena Peñas
Cristina Martinez-Villaluenga
Juana Frias
Marcelo Cristianini
|
| 232 |
Resumo
|
MARCELO CRISTIANINI (Docente / FEA)
LUDMILLA DE CARVALHO OLIVEIRA (Pós - Doutorando / FEA)
LUDMILLA DE CARVALHO OLIVEIRA (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
PRETREATMENT OF QUINOA PROTEIN BY HIGH-PRESSURE HOMOGENIZATION: EFFECT ON ENZYMATIC HYDROLYSIS AND ANTIHYPERTENSIVE PROPERTIES OF RELEASED PEPTIDES
|
Ludmilla de Carvalho Oliveira
Cristina Martinez-Villaluenga
Elena Peñas
Juana Frias
Marcelo Cristianini
|
| 233 |
Resumo
|
MARCELO CRISTIANINI (Docente / FEA)
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
LUDMILLA DE CARVALHO OLIVEIRA (Pós - Doutorando / FEA)
LUDMILLA DE CARVALHO OLIVEIRA (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
High hydrostatic pressure as a tool to modulate techno-functional properties and its effects on in vitro digestibility of quinoa (Chenopodium quinoa) proteins
|
Ludmilla de Carvalho Oliveira
Fabiana Helen dos Santos
Ruann Janser Soares de Castro
Sara Fonseca Monteiro
Marcelo Cristianini
|
| 234 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
LIPID EXTRACTION EFFICIENCY IN CHOCOLATE
|
Felipe de Lima Franzen
Marialene Manfio
Mari Silvia R. Oliveira
Helena Maria Andre Bolini
|
| 235 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
STATISTICAL VALIDATION OF TRAINING OF HIGH PERFORMANCE JUDGES FOR DESCRIPTIVE ANALYSIS OF DARK CHOCOLATE
|
Felipe de Lima Franzen
Erika Hiramatsu
Alessandra Cazelatto de Medeiros
Mari Silvia R. Oliveira
Helena Maria Andre Bolini
|
| 236 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
SENSORY CHARACTERISTICS AND ACCEPTANCE OF BEERS DURING THREE MONTHS OF STORAGE
|
Natalia Tainara dos Santos
Tamires Raissa Mendes Oliveira Silva
Alessandra Cazelato Medeiros Lins e Silva
Felipe de Lima Franzen
Helena Maria Andre Bolini
|
| 237 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF DARK CHOCOLATES MADE WITH PLANTS EXTRACTS
|
WELLINGTON VINICIUS DOS SANTOS
Felipe de Lima Franzen
Erika Hiramatsu
Alessandra Cazelatto Medeiros
Mari Silvia R. Oliveira
Helena Maria Andre Bolini
|
| 238 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS DE LEITURA DE RÓTULOS E A INFLUÊNCIA DO DESIGN DE EMBALAGENS PARA ESCOLHA DE UM PRODUTO
|
Gabriel Almeida Rodrigues Martins
Helena Maria Andre Bolini
|
| 239 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Extraction of phenolic compounds from jabuticaba peel by microwave-assisted extraction
|
Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso
Luiz Eduardo Nochi de Castro
William Gustavo Sganzerla
BARBERO, GERARDO FERNÁNDEZ
Ceferino Carrera
Mauricio Ariel Rostagno
Tânia Forster Carneiro
|
| 240 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Obtenção de extratos ricos em compostos fenólicos a partir da casca de pitaya utilizando a extração com água pressurizada
|
Thais Eliel Souza
Vanessa Cosme Ferreira
Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso
Tânia Forster Carneiro
|
| 241 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Determination of bioactive compounds and antioxidant activity of benitaka?s grape pomace (Vitis vinifera L.)
|
Luiz Eduardo Nochi de Castro
William Gustavo Sganzerla
FRANCISCO WESHLEY MACIEL SILVA
Mauricio Ariel Rostagno
Tânia Forster Carneiro
|
| 242 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Recovery of biocompounds from jabuticaba peels through pressurized water
|
Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso
Thais Eliel Souza
Rafael Gabriel de Rosa
Vanessa Cosme Ferreira
Maurício Ariel Rostagno
Tânia Forster Carneiro
|
| 243 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Anaerobic digestion as an alternative route to apple pomace composting: a life cycle assessment
|
AMPESE, LARISSA C.
DI DOMENICO ZIERO, HENRIQUE
Jean Velasquez
William Gustavo Sganzerla
Gilberto Martins
Tânia Forster Carneiro
|
| 244 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF PH VARIATION DURING THE ANAEROBIC DIGESTION PROCESS OF CAMBUCI COPRODUCTS
|
Carlos Stephano da Silva Gomes Nuovi
Tânia Forster Carneiro
AMPESE, LARISSA C.
DI DOMENICO ZIERO, HENRIQUE
Luana RRF lacerda
|
| 245 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
RECOVERY OF REDUCING SUGARS FROM DRAGON FRUIT PEEL USING PRESSURIZED WATER EXTRACTION
|
Thais Eliel Souza
Vanessa Cosme Ferreira
manoel barrionuevo
Tânia Forster Carneiro
|
| 246 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY (FRAP) OF HYDROLYSATES OBTAINED VIA PRESSURIZED WATER FROM DRAGON FRUIT PEEL (HYLOCEREUS UNDATUS)
|
LUAN DA SILVA ALEXANDRIA
Vanessa Cosme Ferreira
AMPESE, LARISSA C.
Tânia Forster Carneiro
|
| 247 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
OBTAINING ORGANIC ACIDS FROM SUB - CRITICAL WATER HYDROLYSIS OF WASTE PITAYA (Hylocerus undatus) PEEL
|
Isabela S.B. Alves
manoel barrionuevo
Tânia Forster Carneiro
|
| 248 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EXPLORING SUSTAINABLE PRETREATMENT STRATEGIES FOR CORN STOVER IN BIOREFINERY
|
Arthur Macedo de Camargo
Rafael Gabriel de Rosa
Tânia Forster Carneiro
|
| 249 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Techno - economic analysis of subcritical water hydrolysis process for amino acids recovery from brewer?s spent grains
|
William Gustavo Sganzerla
Giovani Leone Zabot
Tânia Forster Carneiro
|
| 250 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
OBTAINING FERMENTED SUGARS FROM THE CASHEW (ANACARDIUM OCCIDENTALE) AGRO-INDUSTRIAL BY-PRODUCT THROUGH HYDROTHERMAL PRE-TREATMENT
|
BARROSO, TIAGO LINHARES CRUZ TABOSA
Vanessa Cosme Ferreira
LUAN DA SILVA ALEXANDRIA
Tânia Forster Carneiro
|
| 251 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Evaluation of pH and temperature parameters in the pressurized extraction of betacyanins from pitaya peel
|
Vanessa Cosme Ferreira
Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso
Leticia Sanches Contieri
Isabela Stephani Benedito Alves
Tânia Forster Carneiro
|
| 252 |
Resumo
|
JORGE HERMAN BEHRENS (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Remote teaching and research practices in the food science field during the COVID-19 pandemic
|
LIMA, EMÍLIA M.F.
FINGER, JÉSSICA A.F.F.
Jones Baroni Ferreira de Menezes
Mariza Landgraf
Jorge Herman Behrens
Bruno Meireles Xavier
PINTO, UELINTON M.
|
| 253 |
Resumo
|
JORGE HERMAN BEHRENS (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
'FOCUS GROUP: A QUALITATIVE MEASUREMENT INSTRUMENT FOR COFFEE STRENGTH'
|
Anna Luiza Santana Neves
Kelvin Cruz
Lias Baptista
Beatriz Mendes
Jorge Herman Behrens
|
| 254 |
Resumo
|
JORGE HERMAN BEHRENS (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MUFFINS COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE JABUTICABA
|
Victoria Cavaglieri Machado
Paulo Sérgio Loubet Filho
Amanda Maria Tomazini Munhoz Moya
Carla Alves Barbosa
Anderson de Souza Sant'ana
Jorge Herman Behrens
CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM
|
| 255 |
Resumo
|
EDUARDO AUGUSTO CALDAS BATISTA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Extracting isoflavones from okara using deep eutectic solvents: An optimization study of operating conditions
|
FERREIRA, RAMON S.B.
SOUZA, PATRÍCIA T.
Eduardo Augusto Caldas Batista
|
| 256 |
Resumo
|
EDUARDO AUGUSTO CALDAS BATISTA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Recuperando compostos fenólicos do caroço de açaí (Euterpe oleracea Mart.) usando Deep Eutectic Solventes
|
Marina Tie Kobayashi
Ramon Sousa Barros Ferreira
F. A. Maia
L. H. Fasolin
Eduardo Augusto Caldas Batista
|
| 257 |
Resumo
|
EDUARDO AUGUSTO CALDAS BATISTA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Recuperando compostos fenólicos e isoflavonas de okara usando biobased solvents.
|
FERREIRA, R. S. B
A. M. F. TAKAHASHI
R. F. ALMEIDA
J. A. P. COUTINHO
Eduardo Augusto Caldas Batista
|
| 258 |
Resumo
|
EDUARDO AUGUSTO CALDAS BATISTA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Choline chloride-based Deep Eutectic Solvents: A computational and experimental study for extraction of flavonoids and phenolic compounds.
|
FERREIRA, R. S. B
FARIAS, FABIANE O.
Eduardo Augusto Caldas Batista
|
| 259 |
Resumo
|
EDUARDO AUGUSTO CALDAS BATISTA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Optimizing the extraction of isoflavones from okara using a choline chloride-based Deep Eutectic Solvent
|
FERREIRA, R. S. B
Eduardo Augusto Caldas Batista
|
| 260 |
Resumo
|
EDUARDO AUGUSTO CALDAS BATISTA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Palm oil and bioethanol for CO2 emission decreasing on biodiesel production
|
ANDRADE, S. S.
FERREIRA, R. S. B.
FERREIRA, M. C.
Roberto de Campos Giordano
Antonio José de Almeida Meirelles
Eduardo Augusto Caldas Batista
Guilherme José Maximo
|
| 261 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Valorization of Ora-pro-nobis in the Sequential Production of Alternative Vegetable Protein, Prebiotic Oligosaccharides and Phenolic Compounds
|
Marcos Fellipe Silva
Fernanda Sviech
Ana Silvia Prata
Rosana Goldbeck
|
| 262 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Intensification of the Simultaneous Production of Prebiotics Cello-oligosaccharides and Cellulose Nanocrystals from Ultrasound Assisted Enzymatic Hydrolysis of Agroindustrial Wastes
|
Marcos Fellipe Silva
Danielle M. Rodrigues
Allan Henrique Félix De Melo
Priscila Hoffmann Carvalho
Rosana Goldbeck
|
| 263 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Caracterização de bagaço de malte obtido da produção de cerveja como forma de viabilizar a extração de compostos bioativos
|
Yuri Ramatis Silva Miranda
Marcos Fellipe Silva
Rosana Goldbeck
Flávio Luis Schmidt
|
| 264 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Performance in second-generation ethanol production of Saccharomyces cerevisiae strains genetically modified for heterologous expression of cellulases
|
Enylson Xavier Ramalho
Allan Henrique Félix De Melo
Livia Kaori Hanita
Alberto Moura Mendes Lopes
Rosana Goldbeck
|
| 265 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Enzymatic production of long-chain ester as an oleogelator
|
Marcelo Gomes Soares
Paula Kiyomi Okuro
Marcos Fellipe Silva
Rosana Goldbeck
Rosiane Lopes da Cunha
|
| 266 |
Resumo
|
MARISTELA DA SILVA DO NASCIMENTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
AVALIAÇÃO DA FORMAÇÃO DE BIOFILME SECO DE SALMONELLA
|
Mariana Silveira Derami
Vinícius Silva Alexandre Vaz
Diana Mara Dias Arroyo
Maristela da Silva do Nascimento
|
| 267 |
Resumo
|
MARISTELA DA SILVA DO NASCIMENTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
INFLUÊNCIA DA RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA SOBRE A FORMAÇÃO DE BIOFILMES PRODUZIDOS POR SALMONELLA MDR
|
Francisca Airlane de Brito
Gabriella Neves
Diana Mara Dias Arroyo
Maristela da Silva do Nascimento
|
| 268 |
Resumo
|
MARISTELA DA SILVA DO NASCIMENTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Impact of the Water Activity and Transfer Vehicle on the Dry Adhesion of Salmonella
|
Flávia Prestes
Larissa Belo Tenório
Maristela da Silva do Nascimento
|
| 269 |
Resumo
|
MARISTELA DA SILVA DO NASCIMENTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Evaluation of the Influence of Pre-Conditioning of Contact Surfaces on Dry Adhesion of Salmonella
|
Flávia Prestes
Larissa Belo Tenório
Maristela da Silva do Nascimento
|
| 270 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Effect of the incorporation of apple pomace extract on the rheology of wheat flour doughs
|
Adrielle Reis de Souza
Mauricio Ariel Rostagno
Caroline Joy Steel
|
| 271 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Effect of non-thermal plasma treatment on structural properties of vital gluten reflecting on its functionality for breadmaking
|
Jefferson H. T. Barros
Caroline Joy Steel
|
| 272 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Use of baru (Dipteryx alata Vog.) byproduct to obtain textured vegetable proteins through thermoplastic extrusion for application in plant-based products
|
Ana Paula Rebellato
Victor Guilherme Sebastião
Bruna dos Reis Gasparetto
Joyce Grazielle Siqueira Silva
Caroline Joy Steel
|
| 273 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Technological and nutritional evaluation of molded sweet biscuits enriched with jussara (Euterpe edulis Martius) pulp
|
Ana Lídia Martins Magalhães
Júlia Costa Ganzarolli
Ana Paula Rebellato
Caroline Joy Steel
|
| 274 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Quantificação dos teores de glúten úmido e glúten seco de glúten vital utilizando Glutomatic® e lavagem manual
|
Isamara T. do Nascimento
Vitoria Helisa Burgon
Fernanda Ortolan
Caroline Joy Steel
|
| 275 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Testes de expansão e extensibilidade para avaliar a qualidade de glútens vitais comerciais
|
Isamara T. do Nascimento
Vitoria Helisa Burgon
Fernanda Ortolan
Caroline Joy Steel
|
| 276 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Efficacy of DBD cold plasma for inhibiting the growth of bread spoilage fungi
|
Jéssica Gonçalves Lemos
Lhwan Philippe Silva
Raluca Savu
Liliana Oliveira Rocha
Caroline Joy Steel
|
| 277 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Cold plasma for controlling the food spoilage fungus Penicillium roqueforti
|
Jéssica Gonçalves Lemos
M A A R Mahfouz
Lhwan Philippe Silva
N H Neuenfeldt
Liliana Oliveira Rocha
Caroline Joy Steel
|
| 278 |
Resumo
|
FLAVIO LUIS SCHMIDT (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Unveiling the aromatic delights: Exploring the sensory and volatile profile of koji malt beers
|
ALINE, D. C. DE BRITO
Andre C. Paiva
Flávio Luís Schmidt
Leandro W. Hantao
|
| 279 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Improving digestibility and the functional and biological properties of feathers meal through enzymatic hydrolysis
|
Fernando Jose Silveira Leite Junior
Yuri Matheus Silva Amaral
Maria Isabel Rodrigues
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 280 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Evaluation of influence of size particule and different extraction methods in obtaining extracts from coffee husks with high antioxidant activity
|
Eduarda Lourenço Ferreira
Marcela Pavan Bagagli
Ruann Janser Soares de Castro
Joelise Alencar Figueira Angelotti
|
| 281 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Impact of process conditions on germination rate, antioxidant properties and phenolic compounds profile of chickpeas
|
Marcos Huann Bezerra Holanda
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 282 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Enzyme-assisted extraction of antioxidant compounds from pumpkin peels as an alternative for their sustainable reuse
|
Jayme César da Silva Júnior
Pedro Henrique Serain de Oliveira
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 283 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Enzymatic hydrolysis of pumpkin seeds and its effects on recovery of compounds with antioxidant potential
|
Jayme César da Silva Júnior
Pedro Henrique Serain de Oliveira
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 284 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Obtaining antioxidant extracts from annatto bark using different extraction methods
|
Simone Alves Monteiro da Franca
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 285 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE EM FARINHAS CRUAS DE FAVAS PERUANAS DOS CULTIVARES VERDE, QUELCAO E PERUANITA
|
Hyan Gabriel
Alssandra Nicolau
Rebeca Salvador Reyes
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
Bruno Martins Dala Paula
|
| 286 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
CHARACTERIZATION OF THE NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FREEZE-DRIED FLOUR FROM BAMBOO SHOTS (DENDROCALAMUS ASPER) FOR FOOD USE
|
Marcos Vinicius Flores Miranda Nolasco
ALMADA-ÉRIX, CARINE N.
RIOS FERREIRA, AMANDA
Bruna Lago Tagliapietra
ANGELO ROBERTO BIASI
Daniel Albiero
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 287 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ARIÁ (Geoppertia allouia): CARACTERIZAÇÃO DOS AMIDOS DA PORÇÃO RIZOMA E BATATA
|
NASCIMENTO, GUSTAVO COSTA
Marcos Vinicius Flores Miranda Nolasco
BARROS, DOMINGOS RODRIGUES
Bruna Lago Tagliapietra
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 288 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
BIOACESSIBILIDADE DE CAROTENOIDES EM CEREAL MATINAL DE MILHOS AMARELO E ROXO CO-CONSUMIDOS COM LEITE E BEBIDA VEGETAL DE AMÊNDOA
|
Gustavo Henrique Torres Almeida Camillo
Beatriz Terneiro
SANT'ANA, ANDERSON S.
Mario Roberto Marostica Junior
PASTORE, GLAUCIA MARIA
Henrique Silvano Arruda
BORSOI, FELIPE T.
Larissa Pereira Margalho
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 289 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN COM ESPECIARIAS E RÓTULO LIMPO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
|
Flavia de Paula Vieira
NASCIMENTO, GUSTAVO COSTA
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 290 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MÉTODOS DE MOAGEM PARA APROVEITAMENTO INTEGRAL DO TRIGO AESTIVUM CULTIVADO NO BRASIL PARA PRODUÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS 100% INTEGRAIS
|
SCARTON, MICHELE
Natália Alves Costa
VITORIA HELISA BURGON
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 291 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
NUTRITIONAL COMPARISON BETWEEN RAW AND ROASTED CASSAVA FLOUR
|
Carolina Natalie Fontes Arôxa
Jhonathan Vinícius Menezes Silva
Gustavo Costa do Nascimento
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
Renan Campos Chisté
Lilian Regina Barros Mariutti
|
| 292 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
POTATO EXTRUDATES (Solanum Tuberosum L. cv. Orchestra): TECHNOLOGICAL PROPERTIES
|
MELO, BRUNA GUEDES
Natali Alcântara Brandão
Bruna Lago Tagliapietra
Rebeca Salvador Reyes
NASCIMENTO, GUSTAVO COSTA
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 293 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
POTATO FLOUR OF THE ORCHESTRA VARIETY (Solanum Tuberosum L. cv. Orchestra): NUTRITIONAL PROPERTIES
|
MELO, BRUNA GUEDES
Natali Alcântara Brandão
Bruna Lago Tagliapietra
Rebeca Salvador Reyes
NASCIMENTO, GUSTAVO COSTA
Gisele Marcondes Luz
Eduardo Adilson Orlando
PALLONE, JULIANA A. LIMA
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 294 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
POTENTIAL USE OF BRAZILIAN SEAWEED SARGASSUM IN EXTRUDED RICE FLOUR SNACKS
|
Bruna Lago Tagliapietra
Rebeca Salvador Reyes
NASCIMENTO, GUSTAVO COSTA
MELO, BRUNA GUEDES
Natali Alcântara Brandão
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 295 |
Resumo
|
ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Formation of acrylamide in sweet potato: influence of deep-frying, roasting and air fryer treatments
|
cristiane lopes pinto ferreira
Patricia Aparecida de Campos Braga
ana beatriz silva piedade
David Silva da Costa
rozilaine a p g faria
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
|
| 296 |
Resumo
|
ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Determination of high-intensity sweeteners in bakery products marketed in Brazil
|
Ícaro Gouvêa Nicoluci
Beatriz Scardua Silva
Patricia Aparecida de Campos Braga
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
|
| 297 |
Resumo
|
ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Determination of high-intensity sweeteners in food supplements marketed in Brazil and exposure assessment
|
Ícaro Gouvêa Nicoluci
Beatriz Scardua Silva
Patricia Aparecida de Campos Braga
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
|
| 298 |
Resumo
|
ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Toxic inorganic elements in turmeric (Curcuma longa) capsules
|
maria isabel andrekowisk fioravanti
Ana Paula Rebellato
Raquel F Milani
Marcelo Antonio Morgano
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
|
| 299 |
Resumo
|
ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Toxic inorganic elements in plant-based beverages: total concentration and dietary exposure
|
maria isabel andrekowisk fioravanti
Ana Paula Rebellato
Raquel F Milani
Marcelo Antonio Morgano
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
|
| 300 |
Resumo
|
ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Comparison of ELISA, LC-MS/MS and Lateral Flow Immunoassay methods for determination of total afl atoxins, fumonisins and zearalenone in corn
|
Renata A. C. Tonelotto
Liliana de Oliveira Rocha
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
|
| 301 |
Resumo
|
JULIANA ALVES MACEDO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
POTENCIAL ANTI-HIPERTENSIVO DE EXTRATO FENÓLICO DE RESÍDUO DE UVA TINTA
|
Daniel Batista
Juliana Alves Macedo
|
| 302 |
Resumo
|
JULIANA ALVES MACEDO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável'
|
Julia Millena dos Santos
Nathalia Almeida Costa
Gabriela Chiocchetti
Nicolas Daniel de Campos Mendes
Gisele anne camargo
Juliana Alves Macedo
|
| 303 |
Resumo
|
HELIA HARUMI SATO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Cinética da hidrólise do resíduo do processamento do peixe tambating e propriedades antioxidantes do hidrolisado proteico
|
Geodriane Zatta Cassol
Sâmella Silva Dias
Yuri Matheus Silva Amaral
Mariana de Oliveira Silva
Ruann Janser Soares de Castro
Helia Harumi Sato
|
| 304 |
Resumo
|
NATHALIA CRISTINA CIRONE SILVA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
PERFIL DE RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE CEPAS DE Streptococcus spp. ISOLADAS DE LEITES DE VACA COM MASTITE E LEITES DE VACAS SAUDÁVEIS
|
rafaela M. Morasi
CRIPPA, BRUNA LOURENÇO
Jaqueline Milagres de Almeida
erik silva pereira
Nathalia Cristina Cirone Silva
|
| 305 |
Resumo
|
NATHALIA CRISTINA CIRONE SILVA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
INIBIÇÃO DO CRESCIMENTO DE Staphylococcus aureus POR Lactobacillus paracasei E Lactobacillus rhamnosus
|
Jaqueline Milagres de Almeida
rafaela M. Morasi
Mirian Yuliza Rubio Cieza
Nathalia Cristina Cirone Silva
|
| 306 |
Resumo
|
NATHALIA CRISTINA CIRONE SILVA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Identificação do gene mecA em cepas de Staphylococcus aureus isoladas do leite de vacas saudáveis e com mastite de rebanhos leiteiros do Brasil
|
Mirian Yuliza Rubio Cieza
CRIPPA, BRUNA LOURENÇO
Nathalia Cristina Cirone Silva
|
| 307 |
Resumo
|
NATHALIA CRISTINA CIRONE SILVA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
PRESENÇA DE GENES DE BIOFILME EM STAPHYLOCOCCUS NÃO-AUREUS (NAS) ISOLADOS DE LEITE DE VACA DE CINCO ESTADOS BRASILEIROS
|
CRIPPA, BRUNA LOURENÇO
rafaela M. Morasi
erik silva pereira
Mirian Yuliza Rubio Cieza
Nathalia Cristina Cirone Silva
|
| 308 |
Resumo
|
NATHALIA CRISTINA CIRONE SILVA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
IDENTIFICAÇÃO DE Escherichia coli EM AMOSTRAS DE LEITE CRU REFRIGERADO PROVENIENTES DE TANQUES DE CINCO REGIÕES BRASILEIRAS
|
erik silva pereira
rafaela M. Morasi
CRIPPA, BRUNA LOURENÇO
Clarice Gebara
Anelise Salina
Helio Langoni
André Thaler Neto
Nathalia Cristina Cirone Silva
|
| 309 |
Resumo
|
NATHALIA CRISTINA CIRONE SILVA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Potencial toxigênico de cepas de Staphylococcus aureus isoladas de leite de vacas saudáveis e com mastite de rebanhos leiteiros do Brasil
|
Mirian Yuliza Rubio Cieza
CRIPPA, BRUNA LOURENÇO
Nathalia Cristina Cirone Silva
|
| 310 |
Resumo
|
NATHALIA CRISTINA CIRONE SILVA (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF THE ANTIMICROBIAL ACTION OF FREE ESSENTIAL OILS AGAINST STRAINS OF Penicillium sp, Pichia sp, Salmonella spp. AND Staphylococcus spp
|
Daniel Lucino Silva dos Santos
Jaqueline Milagres de Almeida
naara Almeida
Liliana de Oliveira Rocha
Nathalia Cristina Cirone Silva
|
| 311 |
Resumo Expandido
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
RENDIMENTO DA EXTRAÇÃO SEQUENCIAL UTILIZANDO CO2 SUPERCIRTICO, ETANOL E ÁGUA COMO SOLVENTES DO ARAÇA-ROXO (Psidium myrtoides)
|
Yaneth Machaca Monroy
Sara Fraga
Marili Villa Nova Rodrigues
Klicia Araujo Sampaio
|
| 312 |
Resumo Expandido
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Brazilian native fruits: from research to your table, generating health, income, recovering, and preserving the environment
|
Sara Fraga
Daniel Gonçalves
Klicia Araujo Sampaio
|
| 313 |
Resumo Expandido
|
HELENA TEIXEIRA GODOY (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
A multiresidue method for the analysis of pesticides and mycotoxins in infant formulae using LC-QqQ-MS/MS mass spectrometry
|
GALINDO, MARCELLA VITORIA
marta vargas-perez
OLIVEIRA, WELLINGTON SILVA
Helena Teixeira Godoy
ROMERO-GONZÁLEZ, ROBERTO
Antonia Garrido Frenich
|
| 314 |
Resumo
|
WILLIAM GUSTAVO SGANZERLA (Professor / Pesquisador Colaborador / FCA)
William Gustavo Sganzerla (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
Sustainable bioprocess for the recovery of biobased products and bioenergy from brewer?s spent grains
|
William Gustavo Sganzerla
TENA, MIRIAM
SILLERO, LEONOR
SOLERA, ROSARIO
PEREZ, MONTSERRAT
Solange Ines Mussatto
Tânia Forster-Carneiro
|
| 315 |
Resumo
|
WILLIAM GUSTAVO SGANZERLA (Professor / Pesquisador Colaborador / FCA)
William Gustavo Sganzerla (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
Semi-continuous flow-through pressurized liquid extraction of phenolic compounds from grape peel
|
William Gustavo Sganzerla
Ana Paula Francisco
Aline Priscilla Gomes da Silva
BARROSO, TIAGO L.C.T.
CASTRO, LUIZ EDUARDO NOCHI
Tânia Forster-Carneiro
|
| 316 |
Resumo
|
MATHEUS AUGUSTO SILVA SANTOS (Professor / Pesquisador Colaborador / FEQ)
Matheus Augusto Silva Santos (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
UNRAVELING THE SYNERGISTIC IMPACT OF BERRY WAX AND FULLY HYDROGENATED CRAMBE OIL ON OLEOGEL STRUCTURE
|
Marcelo Gomes Soares
Ana Elisa Ramos Magalhães
Matheus Augusto Silva Roman
CUNHA, ROSIANE L.
|
| 317 |
Resumo
|
MATHEUS AUGUSTO SILVA SANTOS (Professor / Pesquisador Colaborador / FEQ)
Matheus Augusto Silva Santos (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF WATER-IN-OLEOGEL EMULSION STABILIZED BY RICE BRAN WAX
|
Marcelo Gomes Soares
Ana Elisa Ramos Magalhães
Wesley Santos Santana
Matheus Augusto Silva Roman
CUNHA, ROSIANE L.
|
| 318 |
Resumo
|
Risia Cristina Coelho Lacerda (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
Taste interaction of rebaudioside A in a cocoa model system
|
Risia Cristina Coelho Lacerda
Jonas Yde Junge
Glenn Hjorth Andersen
Ulla Kidmose
|
| 319 |
Resumo
|
Renan Gusmão Tivanello (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
Synergistic cytotoxicity of 3-MCPD and glycidol in human hepatoma-derived HuH-7 cell line
|
Renan Gusmão Tivanello
Mariana Rodrigues da Silva
Marcelo Bispo de Jesus
Adriana P. Arisseto Bragotto
|
| 320 |
Resumo
|
Rafael Fernandes Almeida (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
10.5281/zenodo.10072185 |
TOWARD IMPROVED CASSAVA PROCESSING: INVESTIGATING PHYSICAL PROPERTIES OF BRAZILIAN CASSAVA ROOTS
|
Rafael Fernandes Almeida
Nadya Oliveira
Anny K C Pereira
Ana Paula Oliveira Machado
|
| 321 |
Resumo
|
Rafael Fernandes Almeida (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
10.5281/zenodo.10066417 |
EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF OILS RECOVERED FROM BRAZIL NUT CAKE WITH HEXANE AND ETHANOL
|
Rafael Fernandes Almeida
Patrícia Souza Tonon
Gabriel Pereira
Dhayna Oliveira Sobral
Eduardo Augusto Caldas Batista
|
| 322 |
Resumo
|
Rafael Fernandes Almeida (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
TWO-TERMS EMPIRICAL MODEL PREDICTS THE DRYING KINETICS OF PINEAPPLE IN A LOW-COST SOLAR DRYER
|
Rafael Fernandes Almeida
Eniele Rocha dos Santos
TAMIRES DOS SANTOS COSTA
|
| 323 |
Resumo
|
Victória Marques Gropelli (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
PRODUCTION AND STABILITY OF LIPOSOMES CONTAINING FERROUS SULPHATE
|
Mariano Michelon
Victória Marques Gropelli
Marcella Garcia Jorgensen Berneira
Eliana Badiale Furlong
|
| 324 |
Resumo
|
Antônio Bisconsin Júnior (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
Nonthermal technologies affects the techno-functional properties of cricket protein concentrate
|
Antonio Rocha Bisconsin Junior
Lilian Regina Barros Mariutti
Oliver Schlüter
|
| 325 |
Resumo
|
Lucas Teixeira Carneiro (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
Caracterização de brownie de chocolate enriquecido com fígado bovino
|
Lucas Teixeira Carneiro
Renata Teixeira Alencar
Crisley Moreira Gomes
Jéssica Silva do Carmo
Geórgia Maciel Dias de Moraes
Mirla Dayanny Pinto Farias
Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade
|
| 326 |
Resumo
|
Diógenes Gomes de Sousa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
Gilmar Freire da Costa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF THE PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF PSYLLIUM (PLANTAGO OVATA FORSK) IN EMULSIONIZED MEAT MODEL SYSTEMS
|
Diógenes Gomes de Sousa
Gilmar Freire da costa
Jamille de Sousa Monteiro
Nadja Nara Gomes de Moraes
Mirian dos Santos
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 327 |
Resumo
|
Diógenes Gomes de Sousa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
Gilmar Freire da Costa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF THE INFLUENCE OF THE ADDITION OF SHIMEJI (Pleorotus ostreatus) AND VEGETABLE PROTEINS ON THE CENTESIMAL COMPOSITION AND COLOR OF REDUCED SODIUM BURGERS
|
Izabelle Cristine Alexandre Silva
Nadja Nara Gomes de Moraes
Diógenes Gomes de Sousa
Gilmar Freire da costa
Jamille de Sousa Monteiro
Janiele Ferreira
Mirian dos Santos
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 328 |
Resumo
|
Luiz Gustavo dos Santos (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
DEVELOPMENT OF FORMULATION FOR AN INDUSTRIAL RED VELVET CAKE: AN ALTERNATIVE TO BUTTERMILK AND THE ADJUSTMENT OF PROCESS PARAMETERS BASED ON THE CREAMING METHOD
|
Luiz Gustavo dos Santos
Mônica Ribeiro Pirozi
Valéria Paula Rodrigues Minim
|
| 329 |
Resumo
|
MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
Diógenes Gomes de Sousa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
Gilmar Freire da Costa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
EVALUATION OF THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF PSYLLIUM (PLANTAGO OVATA) GELS WITH POTENTIAL FOR USE AS STRUCTURANTS IN MEAT PRODUCTS
|
Diógenes Gomes de Sousa
Gilmar Freire da costa
Jamille de Sousa Monteiro
Nadja Nara Gomes de Moraes
Mirian dos Santos
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 330 |
Resumo
|
MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
Diógenes Gomes de Sousa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
Gilmar Freire da Costa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF EMULSIOL GELS CONTAINING VEGETAL PROTEINS AND CANOLA OIL AS FAT SATURATED SUBSTITUTE
|
Gilmar Freire da costa
Diógenes Gomes de Sousa
Jamille de Sousa Monteiro
Juliane Carvalho Barros
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 331 |
Resumo
|
MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
JULLIANE CARVALHO BARROS (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
Diógenes Gomes de Sousa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
Gilmar Freire da Costa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
GEL EMULSIONS BASED ON PLANT PROTEINS CONTAINING CANOLA OIL AS SATURATED FAT REPLACEMENT IN EMULSIONED MEAT PRODUCTS: PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES
|
Gilmar Freire da costa
Diógenes Gomes de Sousa
Jamille de Sousa Monteiro
Juliane Carvalho Barros
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 332 |
Resumo
|
MARIA TERESA BERTOLDO PACHECO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
MICRONIZATION OF DE-OILED SUNFLOWER MEAL IMPROVES BIOFUNCTIONAL PROPERTIES
|
Daniele Cristina da Silva Napoli
Daniel Saraiva Lopes
Clara Takayama Arbach
FABIANA GALAND
Peter Eisner
Isabel Muranyi
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
|
| 333 |
Resumo
|
KAZUMI KAWASAKI RAMOS (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DO MESOCARPO DE BABAÇU EM MASSAS ALIMENTÍCIAS
|
FELISBERTO, MÁRIA HERMINIA FERRARI
Jordany Reis Profeta
BORGES, LARA AGUIAR
Kazumi Kawasaki Ramos
FRANCIOSI, EDUARDO ROXO NOBRE
Priscilla Efraim
|
| 334 |
Resumo
|
RENATA APARECIDA SORIANO SANCHO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
Comparação dos teores de sódio, gordura saturada, quantidade de aditivos alimentares e grau de processamento entre produtos à base de carne e produtos análogos de carne
|
Renata Aparecida Soriano Sancho
Ailla Barbosa
Isabele Anhaia
Natália Piria
|
| 335 |
Resumo
|
RENATA APARECIDA SORIANO SANCHO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
Elaboração de mufin integral e proteico para idosos diabéticos e hipertensos
|
Renata Aparecida Soriano Sancho
Ana Beatriz Oliveira
Sibele Oliveira Andrade
Regina Esteves Jordão
Mara Ligia Biazotto Bachelli
|
| 336 |
Resumo
|
ALESSANDRA GAMBERO (Professor / Pesquisador Colaborador / CPQBA)
ALESSANDRA GAMBERO (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
Senostatic effect of combinations of drugs and polyphenols in MRC-5 lung fibroblast senescent cells.
|
Gambero, Alessandra
Alessandra Gambero
Gisele Mara Silva Gonçalves
Maria Carolina Ximenes de Godoy
Vitório José Gonçalves
Barbara Hakim de Moraes
|
| 337 |
Resumo
|
ELEM TAMIRYS DOS SANTOS CARAMES (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
Colorimetric parameters combined with PLS-DA modeling: A new strategy for fish freshness assessment
|
Jonatã Henrique Rezende de Souza
Venâncio F. de Moares Neto
Geodriane Z. Cassol
Elem Tamirys dos Santos Caramês
Luciana K. Savay-da-Silva
|
| 338 |
Resumo
|
LETICIA MARIA ZANPHORLIN MURAKAMI (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
Temperature-induced chemoselectivity changes of a P450 decarboxylase from Nosocomiicoccus sp
|
Mayara Chagas de Avila
RADE, LETICIA L.
SOUSA, AMANDA S.
Suman Das
Ricardo Rodrigues de Melo
Wesley Cardoso Generoso
MAKRIS, THOMAS M.
Leticia Maria Zanphorlin
|
| 339 |
Resumo
|
LETICIA MARIA ZANPHORLIN MURAKAMI (Professor / Pesquisador Colaborador / FEA)
|
2023 |
None |
On the mechanism of fatty acid decarboxylation for alkene production
|
RADE, LETICIA L.
MAKRIS, THOMAS M.
Leticia Maria Zanphorlin
Wesley Cardoso Generoso
Suman Das
SOUSA, AMANDA S.
Mayara Chagas de Avila
VIEIRA, PLÍNIO S.
Gabriela Persinoti
BONOMI, ANTONIO
MURAKAMI, M. T.
|
| 340 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
MATHEUS AUGUSTO SILVA SANTOS (Professor / Pesquisador Colaborador / FEQ)
Matheus Augusto Silva Santos (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
WHEY PROTEIN ISOLATE MICROGELS TAILORING THE HIGH INTERNAL PHASE PICKERING EMULSIONS PROPERTIES
|
OKURO, PAULA K.
Matheus Augusto Silva Roman
CUNHA, ROSIANE L.
|
| 341 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
MATHEUS AUGUSTO SILVA SANTOS (Professor / Pesquisador Colaborador / FEQ)
Matheus Augusto Silva Santos (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
TAILORING MIXED INTERFACE USING LIGNIN:WPI TO STABILIZE OIL-IN-WATER EMULSIONS
|
Leonardo Henrique Martim Lago
Matheus Augusto Silva Roman
CUNHA, ROSIANE L.
|
| 342 |
Resumo
|
Daisy Naomi Tan (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
MARCELO ALEXANDRE PRADO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MORINGA OLEIFERA EFFERVESCENT TABLET PRODUCTION AND CHARACTERIZATION
|
Tan, Daisy Naomi
Marcelo Alexandre Prado
REIS, ALINE ANDRADE ALMEIDA
PAGANI, ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO
|
| 343 |
Resumo
|
ANTONIO JOSE DE ALMEIDA MEIRELLES (Docente / FEA)
Sabrina Sarkis de Andrade (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
EQUILÍBRIO TERMODINÂMICO DE FASES DE 3-MCPD E GLICIDOL COM ACILGLICERÓIS E ÁCIDOS GRAXOS
|
Sabrina Sarkis de Andrade
Klicia Araújo Sampaio
COSTA, MARIANA C.
CORBI, PEDRO P.
Antônio José de Almeida Meirelles
Guilherme José Maximo
|
| 344 |
Resumo
|
MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
Gilmar Freire da Costa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
ELABORATION OF CALABRESE SAUSAGE USING CHICKEN SKIN AND CARRAGEENAN AS TOTAL FAT SUBSTITUTES: IMPACT ON PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS
|
Isabela Aoki
Janiele Ferreira
Gilmar Freire da costa
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 345 |
Resumo
|
MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
Gilmar Freire da Costa (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
REDUCED-FAT BOLOGNA SAUSAGES MADE WITH CHICKEN SKIN GELS ADDED WITH CARRAGEENAN: EFFECTS ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS
|
Isabela Aoki
Luis Antonio Plaza Ibarra
Gilmar Freire da costa
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
|
| 346 |
Resumo
|
ROSIANE LOPES DA CUNHA (Docente / FEA)
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
MATHEUS AUGUSTO SILVA SANTOS (Professor / Pesquisador Colaborador / FEQ)
Matheus Augusto Silva Santos (ESTUDANTE DOUTORADO / FEA)
|
2023 |
None |
High internal phase emulsion (HIPE)-templated biopolymeric oleogels: a potential alternative for saturated fat replacement in pound cakes
|
Matheus Augusto Silva Roman
Ana Elisa Ramos Magalhães
OKURO, PAULA K.
CUNHA, ROSIANE L.
|
| 347 |
Resumo
|
KLICIA ARAUJO SAMPAIO (Docente / FEA)
GUILHERME JOSE MAXIMO (Docente / FEA)
Rafael Fernandes Almeida (ESTUDANTE MESTRADO / FEA)
|
2023 |
None |
COMPARATIVE ANALYSIS OF QUALITY INDEXES FOR LICURI AND BABASSU CRUDE VEGETABLE OILS
|
Gabriel Pereira
Patrícia Souza Tonon
Rafael Fernandes Almeida
Dhayna Oliveira Sobral
Marcelo Antônio Morgano
Eduardo Augusto Caldas Batista
Guilherme José Maximo
Klicia Araújo Sampaio
|
| 348 |
Resumo
|
DOUGLAS FERNANDES BARBIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
NIR-hyperspectral imaging and multivariate analysis for cinnamon authentication
|
Yasmin Lima Brasil
Luis Jam Pier Cruz-Tirado
Douglas Fernandes Barbin
SICHE, RAÚL
|
| 349 |
Resumo
|
DOUGLAS FERNANDES BARBIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Low-cost e-nose as an affordable tool for tea origin identification
|
Marcus Vinicius da Silva Ferreira
Ingrid Alves de Moraes
Douglas Fernandes Barbin
|
| 350 |
Resumo
|
DOUGLAS FERNANDES BARBIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Raman Spectroscopy in the identification of different oleogels types
|
Ingrid Alves de Moraes
Marcus Vinicius da Silva Ferreira
Rosiane Lopes da Cunha
Douglas Fernandes Barbin
|
| 351 |
Resumo
|
DOUGLAS FERNANDES BARBIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Electronic tongue applied to coconut water investigation
|
Tatiana Américo da Silva
Marina Acuña Caldeira Juncá
Douglas Fernandes Barbin
|
| 352 |
Resumo
|
DOUGLAS FERNANDES BARBIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Differentiation of Commercial Sweeteners using and impedimetric electronic tongue
|
Dhanus Raj Kanaga Raj
Tatiana Américo da Silva
Douglas Fernandes Barbin
|
| 353 |
Resumo
|
DOUGLAS FERNANDES BARBIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Use of portable NIR spectrometers in tandem with PCA, DD-SIMCA and PLS-DA to classify and distinguish oleogels
|
Ingrid Alves de Moraes
Douglas Fernandes Barbin
NEVES, MARINA D. G.
SIESLER, HEINZ W.
|
| 354 |
Resumo
|
DOUGLAS FERNANDES BARBIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Classification of carambola (Averrhoa carambola l.) according to the maturation stage using computer vision
|
Dhanus Raj Kanaga Raj
Jayeeta Mitra
Douglas Fernandes Barbin
Ingrid Alves de Moraes
Mridula Buragohain
Sai Chaitanya
Vansh Agrawal
Vanshika Sahu
Marcus Vinicius da Silva Ferreira
Sylvio Barbon Júnior
Somsubhra Chakraborty
|
| 355 |
Resumo
|
DOUGLAS FERNANDES BARBIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Black tea differentiation based on caffeine content using an impedimetric multi-sensor system
|
Dhanus Raj Kanaga Raj
Douglas Fernandes Barbin
|
| 356 |
Resumo
|
DOUGLAS FERNANDES BARBIN (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Desenvolvimento de oleogéis e correlação de suas propriedades físico-químicas
|
Ana Clara Bariviera Jucosky
Ingrid Alves de Moraes
Rosiane Lopes da Cunha
Douglas Fernandes Barbin
|
| 357 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Human vs AI ChatGPT: insights from data collection produced from questionnaires comparison applied for consumer study
|
Helena Maria Andre Bolini
Alessandra Cazelatto de Medeiros
|
| 358 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
CHARACTERIZATION OF VEGAN COCOA BROWNIE WITH SUGAR REDUCTION
|
Éllen Bottcher Bellobraydic
Helena Maria Andre Bolini
|
| 359 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Dominant sensations in dark chocolates with vegetable extracts
|
Felipe de Lima Franzen
AUGUSTO, PEDRO PIO C.
Isabela Portelinha Tonin
Valdeci Luccas
Mari Silvia R. Oliveira
Helena Maria Andre Bolini
|
| 360 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EFFECT OF THE APPLICATION OF FIBER AND COMPOUNDS WITH FUNCTIONAL POTENTIAL IN GLUTEN-FREE BAKING: IMPACTS ON THE STRUCTURE AND ACCEPTANCE OF THE PRODUCT
|
Sophia Messa
Carla C.V. Cruz
Helena Maria Andre Bolini
Rodney A.F. Rodrigues
|
| 361 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Evaluation of acceptance of dark chocolates with plant extracts
|
Felipe de Lima Franzen
Erika Hiramatsu
Alessandra Cazelatto de Medeiros
Mari Silvia R. Oliveira
Helena Maria Andre Bolini
|
| 362 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
INVESTIGATING SWEETNESS SUPPRESSION IN HUMANS USING THE SPLIT-TONGUE METHOD
|
Risia Cristina Coelho Lacerda
Jonas Yde Junge
Glenn H. Andersen
Ulla Kidmose
Helena Maria Andre Bolini
|
| 363 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Preparation of functional ice cream and determination of ideal sweetness using beet sugar and apple powder
|
Erika Hiramatsu
Felipe de Lima Franzen
Risia Cristina Coelho Lacerda
Alessandra Cazelatto de Medeiros
Helena Maria Andre Bolini
|
| 364 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
WHAT IS THE IMPACT OF CONCHING TIME UPON THE SENSORY PROPERTIES OF MILK CHOCOLATES?
|
Raquel Linhares de Freitas
AUGUSTO, PEDRO PIO C.
Valdecir Luccas
Helena Maria Andre Bolini
|
| 365 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Vegan Brownie With Sucrose Reduction: Acceptance By Children And Elderly People
|
Éllen Bottcher Bellobraydic
Helena Maria Andre Bolini
|
| 366 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
INSTRUMENTAL AND SENSORY TEXTURE EVALUATION OF SEMISWEET CHOCOLATE BARS ADDED WITH DIFFERENT PLANT EXTRACTS
|
Felipe de Lima Franzen
Erika Hiramatsu
Alessandra Cazelatto de Medeiros
Mari Silvia R. Oliveira
Valdeci Luccas
Helena Maria Andre Bolini
|
| 367 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
TEMPORAL DOMINANCE OF SENSATIONS OF CONVENTIONAL AND HIGH-INTENSITY SWEETENED CUPUAÇU JELLIES
|
Crislane Cristina Baima Silva
Cecilia Teresa Munis Pereira
Helena Maria Andre Bolini
|
| 368 |
Resumo
|
HELENA MARIA ANDRE BOLINI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Modulating taste and trigeminal sensation in dark chocolate with different concentrations of pepper and Stevia
|
Gabriel Almeida Rodrigues Martins
Helena Maria Andre Bolini
|
| 369 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Effects of temperature and molar ratio between acetic anhydride and α-terpineol on α- terpinyl acetate production in SC-CO2
|
Rafael Chelala Moreira
Rayanne Priscila França de Melo
BICAS, JULIANO LEMOS
Julian Martínez
|
| 370 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Optimization SFE process of bioactive compounds frmo Myroxilon balsamum (estoraque) seeds
|
CHAÑI-PAUCAR, LARRY OSCAR
Felipe de Andrade Maia
G R Lobato-Calderón
Julian Martínez
Luiz Henrique Fasolin
|
| 371 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EFFECTS OF TEMPERATURE AND SOLVENT CONCENTRATION ON THE PRESSURIZED LIQUID EXTRACTION OF PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.) PEEL
|
Daniella Pacheco Castro Migues
Isabela Ferreira Moreno
Julian Martínez
|
| 372 |
Resumo
|
JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Aproveitamento da Casca de Tucumã-do-Amazonas (Astrocaryum aculeatum) por Extração com Líquidos Pressurizados Assistida por Ultrassom
|
Mariana de Paula Krauss Ferreira
Luciedry Matheus Souza Carvalho
Julian Martínez
|
| 373 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Analysis of anaerobic digestate management in a biorefinery concept.
|
AMPESE, LARISSA C.
William Gustavo Sganzerla
Mauro D. Berni
Gilberto Martins
Tânia Forster Carneiro
|
| 374 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
A bibliometric analysis of scientific research on pitaya: publication evolution and research areas
|
Vanessa Cosme Ferreira
AMPESE, LARISSA CASTRO
William Gustavo Sganzerla
Leda Maria Saragiotto Colpini
Tânia Forster Carneiro
|
| 375 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
SUSTAINABLE VALORIZATION OF CORN STOVER: POTENTIAL TECHNOLOGICAL ROUTES
|
Rafael Gabriel de Rosa
Vanessa Cosme Ferreira
Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso
Luiz Eduardo Nochi de Castro
Tânia Forster Carneiro
|
| 376 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
SUBCRITICAL WATER EXTRACTION AND HYDROLYSIS ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND FERMENTABLE SUGARS FROM GRAPE PEEL
|
Ana Paula Francisco
Luiz Eduardo Nochi de Castro
Tânia Forster Carneiro
Mauricio Ariel Rostagno
|
| 377 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
ENHANCED ADSORPTION PROCESS OF INHIBITORS COMPOUNDS ON N-DOPED ACTIVATED CARBON OBTAINED FROM H3PO4 ACTIVATION USING GRAPE POMACE HYDROCHAR
|
CASTRO, LUIZ EDUARDO NOCHI
Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso
Mauricio Ariel Rostagno
Tânia Forster Carneiro
|
| 378 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
BATCH PRE-TREATMENT FOLLOWED BY SEMI-CONTINUOUS ANAEROBIC DIGESTION OF BREWERY WASTE FOR BIOMETHANE PRODUCTION
|
Rafael Gabriel de Rosa
William Gustavo Sganzerla
Luz Selene Buller
Maria Paula Jiménez Castro
Katherine Vaz Gomes
Michael Timko
Tânia Forster Carneiro
|
| 379 |
Resumo
|
TANIA FORSTER CARNEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
THE REMOVAL OF 5-HYDROXYMETHYLFURFURAL FROM BREWERY WASTE HYDROLYSATE THROUGH LIQUID-LIQUID EXTRACTION
|
Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso
Luiz Eduardo Nochi de Castro
Brenda M Pie
Tânia Forster Carneiro
|
| 380 |
Resumo
|
ANA PAULA BADAN RIBEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MODIFICAÇÃO DA FUNCIONALIDADE DE FRAÇÕES LIPÍDICAS DA MACAÚBA POR INTERESTERIFICAÇÃO QUÍMICA
|
Larissa Magalhães Grimaldi
Renato Grimaldi
Ana Paula Badan Ribeiro
|
| 381 |
Resumo
|
ANA PAULA BADAN RIBEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE POLPA DE MACAÚBA E HARDFAT DO ÓLEO DE POLPA DE MACAÚBA DESACIDIFICADOS
|
Mayara Rodrigues Lopes
Odalys García Cabrera
Ana Paula Badan Ribeiro
|
| 382 |
Resumo
|
ANA PAULA BADAN RIBEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
UTILIZAÇÃO DA INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA PARA MODIFICAÇÃO NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DA OLEÍNA DE PALMA
|
Thayná Torres da Silva
Marcella Aparecida Stahl
Renato Grimaldi
Odalys García Cabrera
Ana Paula Badan Ribeiro
|
| 383 |
Resumo
|
ANA PAULA BADAN RIBEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO ÓLEO DE POLPA DE MACAÚBA
|
Mayara Rodrigues Lopes
Ana Paula Badan Ribeiro
|
| 384 |
Resumo
|
ANA PAULA BADAN RIBEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MISTURAS BINÁRIAS DE UMA GORDURA VEGETAL E ÓLEO DA AMÊNDOA DAMACAÚBA TOTALMENTE HIDROGENADO
|
ESTEFÂNIA PRATES RODRIGUES
Larissa Magalhães Grimaldi
Heriveltom Morais da Silva
Marcella Aparecida Stahl
Renato Grimaldi
Ana Paula Badan Ribeiro
|
| 385 |
Resumo
|
ANA PAULA BADAN RIBEIRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
OLEÍNA DE PALMA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
|
Thayná Torres da Silva
Marcella Aparecida Stahl
Renato Grimaldi
Ana Paula Badan Ribeiro
|
| 386 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Techno-economic analysis of integrated biorefinery of industrial orange processing wastes
|
Manoela Martins
Rosana Goldbeck
|
| 387 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Sorbitol Behenate: Environmentally Friendly Synthesis and Evaluation of Oleogelation Capacity
|
Marcelo Gomes Soares
Marcos Fellipe Silva
Paula Kiyomi Okuro
Rosana Goldbeck
Rosiane Lopes da Cunha
|
| 388 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Integrated biorefinery of orange wastes for xylooligosaccharides, pectin, and bioenergy production
|
Manoela Martins
Rosana Goldbeck
|
| 389 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Enzyme-assisted protein extraction from agro-industrial wastes as potential inputs for cultured meat
|
Barbara Flaibam
Rosana Goldbeck
|
| 390 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Bacterial nanocellulose from sugarcane bagasse: an eco-friendly alternative in the food industry
|
Danielle M. Rodrigues
Marcos Fellipe Silva
GABRIELLA SOARES ANTUNES
Henrique Baudel
Rosana Goldbeck
|
| 391 |
Resumo
|
ROSANA GOLDBECK COELHO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Xylo-oligosaccharides (XOS) production from banana pseudostem biomass to manufacture of fermented beverages
|
Danilo Bueno
Priscila Hoffmann Carvalho
CRUZ, ADRIANO G.
Rosana Goldbeck
|
| 392 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Avaliação do uso de proteína de arroz na produção de proteínas vegetais texturizadas (PVTs) para aplicação na elaboração de produtos plant-based
|
Renato Henrique Florêncio Teixeira
Bruna dos Reis Gasparetto
Victor Guilherme Sebastião
Ana Carla Kawazoe Sato
Caroline Joy Steel
|
| 393 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Avaliação preliminar do uso de subproduto da cadeia do guaraná na produção de Proteínas Vegetais Texturizadas (PVTs) como ingredientes alimentícios
|
Renato Henrique Florêncio Teixeira
Victor Guilherme Sebastião
Priscilla Efraim
Caroline Joy Steel
|
| 394 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Utilização dos grãos residuais de destilaria do milho (DDGS) na obtenção de extrusados de baixa umidade para aplicações em alimentos: propriedades de cor e expansão
|
Aurenice Maria Mota da Silva
Bruna dos Reis Gasparetto
Victor Guilherme Sebastião
Renato Henrique Florêncio Teixeira
Caroline Joy Steel
Ana Carla Kawazoe Sato
|
| 395 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Capacidade de hidratação e perfil de textura de ingrediente proteico a partir de subproduto do processamento do grão de milho para produção de etanol para aplicação em produtos ?plant-based?
|
Victor Guilherme Sebastião
Bruna dos Reis Gasparetto
Renato Henrique Florêncio Teixeira
Aurenice Maria Mota da Silva
Ana Carla Kawazoe Sato
Caroline Joy Steel
|
| 396 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Efeito de variáveis do processo de extrusão termoplástica nas propriedades tecnológicas de proteína vegetal texturizada (PVT) à base de soja e glúten
|
Victor Guilherme Sebastião
Bruna dos Reis Gasparetto
Renato Henrique Florêncio Teixeira
Aurenice Maria Mota da Silva
Ana Carla Kawazoe Sato
Caroline Joy Steel
|
| 397 |
Resumo
|
CAROLINE JOY STEEL (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Consumer perception of reduced saturated fat molded biscuits made with oleogels
|
Ana Lídia Martins Magalhães
Yasmin Mayumi Levansdoski Onaga
Caroline Joy Steel
|
| 398 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Enhancement of the antioxidant and antidiabetic potential of seriguela pulp through enzymatic hydrolysis
|
Mariana de Oliveira da Silva
Bruna Egilio Macedo
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 399 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Obtaining multifunctional bioactive peptides through enzymatic hydrolysis of proteins from the larvae of the black soldier fly (Hermetia illucens)
|
Yuri Matheus Silva Amaral
Leonardo Buzaneli Cristianini
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 400 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Effects of the Maillard Reaction on the bioactive properties of black cricket protein hydrolysates
|
Francielle Miranda de Matos
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 401 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Obtaining an innovative fermented ingredient from babassu and brazil nut kernels: adding value to forest products
|
Letícia Nunes da Cruz
Caroline Lopes
Beatriz Veltre Costa
Cecília Midori Hosoda Henrique
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 402 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Bioconversion of black cricket proteins by Aspergillus tubingensis: production of proteolytic enzymes and their biochemical characterization
|
Letícia Nunes da Cruz
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 403 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Fermentation of flours from the Amazon biome: impact on their composition and techno-functional properties
|
Caroline Lopes
Letícia Nunes da Cruz
Beatriz Veltre Costa
Cecília Midori Hosoda Henrique
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 404 |
Resumo
|
RUANN JANSER SOARES DE CASTRO (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Efeitos de diferentes condições de germinação sobre o teor de compostos fenólicos e propriedades antioxidantes em adjuntos cervejeiros
|
Mayra de Lima Mendonça
Ruann Janser Soares de Castro
|
| 405 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
ENHANCING PROTEIN DIGESTIBILITY AND THE RELEASING OF RESISTANT BIOACTIVE PEPTIDES IN FAVA BEANS BY COMBINING PREPROCESSING TECHNIQUES AND EXTRUSION-COOKING
|
Rebeca Salvador Reyes
Cristina Martinez-Villaluenga
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 406 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
MAXIXE (CUCUMIS ANGURIA L.) APROVEITAMENTO PÓS-COLHEITA, VISANDO A SUSTENTABILIDADE. I
|
Clemilson Elpidio Silva
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 407 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
ANDEAN POTATO (SOLANUM TUBEROSUM L.) AND LUPINE (LUPINUS MUTABILIS) FLOURS: PHYSICAL-CHEMICAL AND TECHNOLOGICAL CHARACTERIZATION FOR POTENTIAL SYNERGISTIC USE IN THE FOOD INDUSTRY
|
Katherine Kelly Navarro Valdez
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 408 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EFFECT OF THE ADDITION OF HYDROCOLLOIDS ON COOKING PROPERTIES OF GLUTEN-FREE PASTA BASED ON CORN (ZEA MAYS L.), POTATO (SOLANUM TUBEROSUM L.) AND LUPINE (LUPINUS MUTABILIS) FLOURS
|
Katherine Kelly Navarro Valdez
Nahum Capillo HERRERA
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 409 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa): UM TUBÉRCULO COM GRANDE POTENCIAL NUTRICIONAL
|
NASCIMENTO, GUSTAVO COSTA
BARROS, DOMINGOS RODRIGUES
Bruna Lago Tagliapietra
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 410 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
CARACTERÍSTICAS PÓS-COLHEITA DO CARÁ-ROXÃO (Dioscorea alata L.) CULTIVADOS EM DIFERENTES SISTEMAS DE CULTIVO
|
NASCIMENTO, GUSTAVO COSTA
BARROS, DOMINGOS RODRIGUES
Clemilson Elpidio da Silva
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 411 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
ENHANCING THE EXTRUSION PROCESS RESPONSES AND PHYSICAL AND TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF FAVA BEAN PRODUCTS THROUGH PREPROCESSING
|
Luisa Campigli Furlan
Rebeca Salvador Reyes
Bruno Martins Dala Paula
MARTÍNEZ-VILLALUENGA, CRISTINA
NABESHIMA, ELIZABETH HARUMI
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 412 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
EXTRUDED TARO [COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT] FLOUR: POTENTIAL USE AS A THICKENER IN FOODS FOR SPECIAL DIETS
|
Natali Alcântara Brandão
Bruna Guedes de Melo
Rebeca Salvador Reyes
Bruna Lago Tagliapietra
NASCIMENTO, GUSTAVO COSTA
NABESHIMA, ELIZABETH HARUMI
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 413 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Farinha de batata Mairá (Casimirella rupestris) como potencial ingrediente alimentício
|
NASCIMENTO, GUSTAVO COSTA
Luan Ramos da Silva
Maria Beatriz Ribeiro
BARROS, DOMINGOS RODRIGUES
Bruna Lago Tagliapietra
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 414 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
PRODUTOS EXTRUSADOS E FARINHAS DE CARÁ-DE-ESPINHO (Dioscorea chondrocarpa Griseb.): CARACTERIZAÇÃO E PROPRIEDADES
|
NASCIMENTO, GUSTAVO COSTA
Rebeca Salvador Reyes
Bruna Lago Tagliapietra
Domingos Rodrigues Barros
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 415 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
Propriedades tecno-funcionais de farinha de araruta (Maranta arundinacea L.) obtida através de secagem solar
|
Gustavo Costa do Nascimento
Luan Ramos da Silva
Maria Beatriz Ribeiro
CYBELE AYAKA HAYASHI
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 416 |
Resumo
|
MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
|
2023 |
None |
TARO RHIZOMES [COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT]: NUTRITIONAL PROPERTIES
|
Natali Alcântara Brandão
MELO, BRUNA GUEDES
Rebeca Salvador Reyes
Bruna Lago Tagliapietra
NASCIMENTO, GUSTAVO COSTA
Gisele Marcondes Luz
Eduardo Adilson Orlando
PALLONE, JULIANA A. LIMA
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
|
| 417 |
Resumo
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MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
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2023 |
None |
RYEGRASS NANOSTARCH: PROSPECTION AND CHARACTERIZATION
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Geycson Figueiredo Dias
Thais Silveira Pimenta
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
Abraão José Silva Viana
Carlos Wanderlei Piller de Carvalho
FELISBERTO, MÁRIA HERMINIA F.
SCHMIELE, MARCIO
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| 418 |
Resumo
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ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
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2023 |
None |
Avaliação da ocorrência de óleos minerais saturados e aromáticos (MOSH e MOAH) em óleos comestíveis
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Richard Rampazzo
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
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| 419 |
Resumo
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ADRIANA PAVESI ARISSETO BRAGOTTO (Docente / FEA)
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2023 |
None |
Interaction eff ects of 3-MCPD and glycidol co-exposure on the cytotoxicity in hepatoma-derived HuH-7 cell line
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Renan Gusmão Tivanello
Mariana Rodrigues da Silva
Marcelo Bispo de Jesus
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
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| 420 |
Resumo
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JULIANA ALVES MACEDO (Docente / FEA)
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2023 |
None |
ANTIOXIDANT POTENTIAL IN CELLULAR MODELS OF PHENOLIC EXTRACTS FROM INDUSTRIAL WASTE OF PEANUT PROCESSING
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Juliana Alves Macedo
Ana Carla Matos
luiza dantas
Gabriela Chiocchetti
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| 421 |
Resumo
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JULIANA ALVES MACEDO (Docente / FEA)
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2023 |
None |
CYTOTOXICITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BY-PRODUCTS FROM BRAZILIAN COFFEE PRODUCTION
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Gabriela Chiocchetti
Nathalia Almeida Costa
Julia Millena dos Santos
Gisele anne camargo
Juliana Alves Macedo
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| 422 |
Resumo
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JULIANA ALVES MACEDO (Docente / FEA)
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2023 |
None |
Avaliação físico-química de balas enriquecidas com extrato fenólico: pectina e gelatina como hidrocoloides'
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luiza dantas
Priscilla Efraim
Juliana Alves Macedo
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| 423 |
Resumo
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JULIANA ALVES MACEDO (Docente / FEA)
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2023 |
None |
OBTENÇÃO DE EXTRATO RICO EM FLAVONOIDES A PARTIR DE COPRODUTO DE LARANJA PARA APLICAÇÃO COMO INGREDIENTE EM ALIMENTOS'
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Bárbara Morandi Lepaus
Izabela Alvim
Juliana Alves Macedo
Gabriela Alves Macedo
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| 424 |
Resumo
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JULIANA ALVES MACEDO (Docente / FEA)
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2023 |
None |
POTENCIAL DE COMPLEXAÇÃO ENTRE GLICOSE E EXTRATOS FENÓLICOS PROVENIENTES DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS'
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Nathalia Almeida Costa
Gabriela Chiocchetti
Juliana Alves Macedo
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| 425 |
Resumo
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NATHALIA CRISTINA CIRONE SILVA (Docente / FEA)
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2023 |
None |
Association between the temperature-humidity index and microorganisms isolated from milk of healthy cows and cows
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CRIPPA, BRUNA LOURENÇO
André Thaler Neto
monica correia Gonçalves
Nathalia Cristina Cirone Silva
rafaela M. Morasi
erik silva pereira
PANTOJA, JOSÉ C.F.
Clarice Gebara
CINTIA MINAFRA
Felipe Freitas Guimarães
LANGONI, H.
fernando nogueira Souza
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| 426 |
Resumo
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NATHALIA CRISTINA CIRONE SILVA (Docente / FEA)
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2023 |
None |
Evaluation of the ability of biofilm formation of methicillin-resistant non-aureus staphylococci (MRNAS) isolated from milk
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CRIPPA, BRUNA LOURENÇO
Nathalia Cristina Cirone Silva
rafaela M. Morasi
Karen Vanessa Munive Nunez
Jaqueline Milagres de Almeida
Pilar Lopes Mota Valente
MAFFEI, JULIANA TAKAHASHI
Esther Leandra Palmeira Barros
erik silva pereira
Mirian Yuliza Rubio Cieza
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| 427 |
Resumo
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MARCUS BRUNO SOARES FORTE (Docente / FEA)
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2023 |
None |
Improvement of simultaneous biological production of xylitol and arabitol from agro-industrial waste
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gabriel cicalese bevilaqua
Francisco Maugeri Filho
Marcus Bruno Soares Forte
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| 428 |
Resumo
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MARCUS BRUNO SOARES FORTE (Docente / FEA)
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2023 |
None |
Improvement of temperature and enzymatic load to obtain cellooligosaccharides from sugarcane straw pretreated with a mixture of protic ionic liquids
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Igor Severo Gonçalves
Rodrigues, M.I.
Francisco Maugeri Filho
Marcus Bruno Soares Forte
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| 429 |
Resumo
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ANA SILVIA PRATA (Docente / FEA)
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2023 |
None |
Ora-pro-Nobis protein techno-functional properties evaluation for developing new food ingredients
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SVIECH, FERNANDA
Kaciane Andreola
Prata, A. S.
Ana Silvia Prata
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| 430 |
Resumo
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JULIAN MARTINEZ (Docente / FEA)
JULIANE VIGANO (Pós - Doutorando / FCA)
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2023 |
None |
Effect of temperature and solvent composition on the pressurized liquid extraction of phenolic compounds from spent hop
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Amanda Mellissa B Oliveira
Juliane Viganó
Julian Martínez
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| 431 |
Resumo Expandido
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MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI (Docente / FEA)
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2023 |
None |
OAT FIBER-CHITOSAN AS POTENTIAL FILM-FORMING MATERIAL
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Camila Marcuz
Ana Paula Mayumi Nozaki
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
Ângela Maria Moraes
Sonia Bueno
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| 432 |
Resumo Expandido
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MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
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2023 |
None |
The effects of transglutaminase on texture and sensory properties of soy and riced-hybrid sausages
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Mirian dos santos
Wanessa Oliveira Ribeiro
Jamile de Souza Monteiro
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
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| 433 |
Resumo Expandido
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MARISE APARECIDA RODRIGUES POLLONIO (Docente / FEA)
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2023 |
None |
The role of soluble and insoluble fibres in the physicochemical and sensory properties of soy-based hybrid meat emulsions
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Mirian dos santos
Nadja Nara Gomes de Morais
Patrícia B. Batista
Mario Roberto Marostica Junior
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
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| 434 |
Resumo Expandido
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MARCELO ALEXANDRE PRADO (Docente / FEA)
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2023 |
None |
CARACTERIZAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DO COMPRIMIDO EFERVESCENTE DE MORINGA OLEÍFERA.
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Tan, Daisy Naomi
Marcelo Alexandre Prado
REIS, ALINE ANDRADE ALMEIDA
PAGANI, ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO
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